EU மற்றும் ஆர்கானிக் ஸ்டாண்டர்ட் மேட்சா பவுடர்

மட்சா என்பது காய்ச்சிய கிரீன் டீயை விட 137 மடங்கு அதிக ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்ட ஒரு தூள் கிரீன் டீ ஆகும்.இரண்டும் தேயிலை செடியிலிருந்து (கேமல்லியா சினென்சிஸ்) வந்தவை, ஆனால் தீப்பெட்டியுடன், முழு இலையும் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

இது பாரம்பரியமாக பல நூற்றாண்டுகளாக ஜப்பானிய தேநீர் விழாக்களின் ஒரு பகுதியாக நுகரப்படுகிறது, ஆனால் சமீபத்திய ஆண்டுகளில் மிகவும் பரவலாக அறியப்பட்டு பிரபலமாகி வருகிறது, மேலும் இப்போது தேநீர் லட்டுகள், மிருதுவாக்கிகள், இனிப்புகள், தின்பண்டங்கள் மற்றும் பலவற்றில் உலகம் முழுவதும் ரசிக்கப்படுகிறது.

மேட்சா நிழலில் வளர்க்கப்படும் தேயிலை இலைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, அவை கியோகுரோவை உருவாக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.தீப்பெட்டியின் தயாரிப்பு அறுவடைக்கு பல வாரங்களுக்கு முன்பே தொடங்கி 20 நாட்கள் வரை நீடிக்கும், இது நேரடி சூரிய ஒளியை தடுக்கும் வகையில் தேயிலை புதர்கள் மூடப்பட்டிருக்கும்.[சான்று தேவை] இது வளர்ச்சியை குறைக்கிறது, குளோரோபில் அளவு அதிகரிப்பதை தூண்டுகிறது, இலைகளை கருமை நிறமாக மாற்றுகிறது. பச்சை, மற்றும் அமினோ அமிலங்கள், குறிப்பாக தைனைன் உற்பத்தியை ஏற்படுத்துகிறது.அறுவடைக்குப் பிறகு, செஞ்சா உற்பத்தியில் இலைகளை உலர்த்துவதற்கு முன் சுருட்டினால், அதன் விளைவாக கியோகுரோ (ஜேட் டியூ) தேயிலை கிடைக்கும்.இருப்பினும், இலைகள் தட்டையாக உலர்த்தப்பட்டால், அவை ஓரளவு நொறுங்கி டென்சா என்று அறியப்படும்.பின்னர், டென்சாவை, மேட்சா எனப்படும் மெல்லிய, பிரகாசமான பச்சை, டால்க் போன்ற தூள் வரையறுத்து, சிதைத்து, கல்லால் தரையிறக்கலாம்.

இலைகளை அரைப்பது மெதுவான செயலாகும், ஏனெனில் ஆலைக் கற்கள் மிகவும் சூடாக இருக்கக்கூடாது, இலைகளின் வாசனை மாறாமல் இருக்கும்.30 கிராம் தீப்பெட்டியை அரைக்க ஒரு மணி நேரம் வரை தேவைப்படலாம்.

தீப்பெட்டியின் சுவை அதன் அமினோ அமிலங்களால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது.ஆண்டின் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்யப்பட்ட தேயிலையின் நிலையான அல்லது கரடுமுரடான கிரேடுகளைக் காட்டிலும், மேட்சாவின் மிக உயர்ந்த தரங்கள் மிகவும் தீவிரமான இனிப்பு மற்றும் ஆழமான சுவையைக் கொண்டுள்ளன.

கிரீன் டீ மூளை ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது மற்றும் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு, நீரிழிவு எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது என்று ஆராய்ச்சி கூறுகிறது.கிரீன் டீயை விட மேட்சா அதிக சக்தி வாய்ந்தது என்பதை நாங்கள் ஏற்கனவே நிறுவியுள்ளோம்.

மேலும், காபியை விட மட்சா காஃபின் ஒரு மென்மையான மூலமாகும், மேலும் இது வைட்டமின் சி, அமைதிப்படுத்தும் அமினோ அமிலமான எல்-தியானைன் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் நிறைந்தது.