தேநீர் அறிவு

சமீபத்தில், சீனா "சீன பாரம்பரிய தேநீர் தயாரிக்கும் நுட்பங்கள் மற்றும் தொடர்புடைய பழக்கவழக்கங்களை" மதிப்பீட்டின் மூலம் அறிவித்தது, மனிதகுலத்தின் அருவமான கலாச்சார பாரம்பரியத்தின் யுனெஸ்கோ பிரதிநிதி பட்டியலில் பொறிக்கப்பட்டுள்ளது.அவற்றில், டெஹாங் டாய் ஜிங்போ தன்னாட்சி மாகாணம், யுனான் மாகாணம், மங்ஷி "டி'யாங் புளிப்பு தேயிலை உற்பத்தி நுட்பங்கள்" ஒரு துணைத் திட்டமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது.

டீங் புளிப்பு தேநீர் இரண்டு வகையான உண்ணக்கூடிய தேநீர் மற்றும் குடி தேநீர் என பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.உண்ணக்கூடிய தேநீர் பொதுவாக ஒரு உணவாக உண்ணப்படுகிறது, இது ஒரு அரிய டீங் உணவு;தேநீர் குடிப்பது புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு, அதன் சூப் நிறம் தங்க மற்றும் பிரகாசமானது, நீண்ட வருட தேநீர் ஆலிவ் வாசனை, இலவங்கப்பட்டை வாசனை, பால் வாசனை மற்றும் பிற நறுமணங்களைக் கொண்டுள்ளது.

வழக்கமாக, டி'யாங் மக்கள் புளிப்பு தேநீர் தயாரிக்க வசந்த மற்றும் கோடைகாலங்களை தேர்வு செய்கிறார்கள், யுன்னான் பெரிய இலை தேயிலை மரத்தின் புதிய இலைகளை மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்தி, கொல்லுதல், பிசைதல், காற்றில்லா நொதித்தல், துடித்தல் போன்றவற்றின் மூலம் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

கொலு பொதுவாக பானை, டிரம் மற்றும் நீராவி மூன்று வழிகளைப் பயன்படுத்துகிறது.

கொன்ற பிறகு, தேயிலை இலைகள் காற்றில்லா நொதித்தல் செய்வதற்காக மூங்கில் குழாய்களில் ஏற்றப்படுகின்றன.

அவற்றில், காற்றில்லா நொதித்தல் மற்ற தேயிலைகளின் ஏரோபிக் நொதித்தல் ஆகியவற்றிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டது.காற்றில்லா நொதித்தல் என்பது டீயாங் புளிப்பு தேநீரின் செயலாக்கத்தில் ஒரு முக்கிய செயல்முறையாகும் மற்றும் புளிப்பு தேநீரின் தரமான பண்புகளை உருவாக்குவதில் முக்கிய பகுதியாகும்.உணவு தேநீர் பொதுவாக சுமார் 2 மாதங்களுக்கு புளிக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் தேநீர் குடிப்பது 4 முதல் 9 மாதங்கள் வரை புளிக்க வேண்டும்.

புளிப்பு தேநீர் டீங் மக்களின் வாழ்க்கையில் மிக முக்கியமான இடத்தைப் பிடித்துள்ளது மற்றும் டீங் மக்களின் சமூக வாழ்க்கையுடன் மிக நெருக்கமான தொடர்பைக் கொண்டுள்ளது.

ஆர்கானிக் சீன டீ என்பது கரிம வேளாண்மை முறைகளைப் பயன்படுத்தி உற்பத்தி செய்யப்படும் தேயிலை ஆகும், அதாவது செயற்கை பூச்சிக்கொல்லிகள், களைக்கொல்லிகள் அல்லது உரங்களைப் பயன்படுத்தாமல் வளர்க்கப்படுகிறது.மாறாக, இயற்கையான முறைகளைப் பயன்படுத்தி கரிம தேயிலை வளர்க்கப்படுகிறது, இது மண் மற்றும் தாவரங்களின் ஆரோக்கியத்தையும் உயிர்ச்சக்தியையும் மேம்படுத்துகிறது.ஆர்கானிக் தேயிலையானது வழக்கமாக வளர்க்கப்படும் தேயிலையை விட உயர் தரம் வாய்ந்ததாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது மிகவும் நிலையான மற்றும் சுற்றுச்சூழலுக்கு உகந்த முறையில் வளர்க்கப்படுகிறது.

பச்சை, ஓலாங், கருப்பு மற்றும் பூயர் தேநீர் உட்பட பல வகையான ஆர்கானிக் சீன தேநீர் கிடைக்கிறது.கரிம சீன தேயிலையின் சுவை மற்றும் தன்மை தேயிலை வகை மற்றும் குறிப்பிட்ட வளரும் நிலைமைகளைப் பொறுத்து மாறுபடும்.ஆர்கானிக் டீ மிகவும் இயற்கையான, தூய்மையான சுவையைக் கொண்டிருப்பதாகவும், செயற்கை இரசாயனங்கள் இல்லாததால் ஆரோக்கியமானதாகவும் இருக்கலாம் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள்.

ஆர்கானிக் சீன தேயிலையை வாங்குவதில் நீங்கள் ஆர்வமாக இருந்தால், அங்கீகரிக்கப்பட்ட மூன்றாம் தரப்பு நிறுவனத்தால் ஆர்கானிக் என சான்றளிக்கப்பட்ட தேயிலைகளைத் தேடுவதும், புகழ்பெற்ற மூலத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் முக்கியம்.நீங்கள் வாங்கும் தேயிலை கரிம முறைகளைப் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்பட்டிருப்பதையும், கரிம உற்பத்திக்கான நிறுவப்பட்ட தரநிலைகளைப் பூர்த்தி செய்வதையும் இது உறுதி செய்யும்.

சீன தேநீர் தேர்ந்தெடுக்கும் போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய பல காரணிகள் உள்ளன, மேலும் உங்களுக்கான சிறந்த தேநீர் உங்கள் தனிப்பட்ட சுவை விருப்பத்தேர்வுகள் மற்றும் தேவைகளைப் பொறுத்தது.சரியான சீன தேயிலையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு உதவும் சில குறிப்புகள் இங்கே:

தேயிலை வகையைக் கவனியுங்கள்: இலைகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு சீன தேநீர் நான்கு முக்கிய வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது: பச்சை, ஓலாங், கருப்பு மற்றும் புயர்.ஒவ்வொரு வகைக்கும் அதன் தனித்துவமான சுவை சுயவிவரம் உள்ளது, மேலும் உங்களுக்கான சிறந்த தேநீர் உங்கள் விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

உயர்தர இலைகளைத் தேடுங்கள்: நல்ல-தரமான சீனத் தேயிலை இலைகள் நன்கு வடிவிலான, உடையாத மற்றும் எந்தவிதமான கறைகளும் அசுத்தங்களும் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.இலைகள் புதிய, சுத்தமான வாசனையையும் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

தேயிலையின் தோற்றத்தைக் கவனியுங்கள்: சீனாவின் வெவ்வேறு பகுதிகள் வெவ்வேறு சுவை விவரங்கள் மற்றும் குணாதிசயங்களைக் கொண்ட டீயை உற்பத்தி செய்கின்றன.எடுத்துக்காட்டாக, புஜியான் மாகாணத்தில் இருந்து வரும் தேயிலைகள் அவற்றின் மென்மையான, மலர் சுவைகளுக்காக அறியப்படுகின்றன, அதே சமயம் யுனான் மாகாணத்திலிருந்து வரும் தேயிலைகள் அவற்றின் மண், வலுவான சுவைகளுக்காக அறியப்படுகின்றன.

தேநீரின் வயதைக் கவனியுங்கள்: புயர் மற்றும் ஓலோங் போன்ற சில வகையான சீனத் தேநீர், ஆழமான, மிகவும் சிக்கலான சுவையை உருவாக்கும் வயதுடையது.வயதான தேநீர் மிகவும் விலை உயர்ந்ததாக இருக்கலாம், ஆனால் அவை அதிக தரம் வாய்ந்ததாக இருக்கலாம்.

விலையைக் கவனியுங்கள்: சீன தேயிலையின் விலையானது, தேநீரின் வகை, தரம் மற்றும் வயதைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும்.அதிக விலைகள் பெரும்பாலும் உயர் தரத்தைக் குறிக்கின்றன என்பது பொதுவாக உண்மையாக இருந்தாலும், சீன தேயிலை வாங்கும் போது உங்கள் ஆராய்ச்சி செய்து ஒரு புகழ்பெற்ற மூலத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம்.

 உங்களுக்கு மிகவும் பிடித்தமானவற்றைக் கண்டறிய பல்வேறு வகையான சீன டீகளை முயற்சிப்பதும் நல்லது.பல தேநீர் கடைகளும் ஆன்லைன் சில்லறை விற்பனையாளர்களும் மாதிரி அளவுகள் அல்லது சிறிய அளவிலான தேநீர்களை வழங்குகிறார்கள், இது பெரிய அளவில் கொள்முதல் செய்யாமல் பல்வேறு வகையான டீகளை முயற்சி செய்ய சிறந்த வழியாகும்.

லு யூ தனது நினைவுச்சின்னமான புத்தகமான தி கிளாசிக் ஆஃப் டீயில் எழுதினார்: "டீ ஒரு பானமாக, ஷெனாங்கில் இருந்து உருவானது."

ஷென்னாங்: சீன மருத்துவத்தின் புராண தந்தை.

சீன தேநீரின் வரலாறு (茶சா) ஷென்னாங்கில் தொடங்குகிறது (神农ஷெனாங்), சீன விவசாயம் மற்றும் பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தின் தந்தை என்று கூறப்படும் ஒரு புராண நபர்.

காமெலியா சினென்சிஸ் மரத்தின் அடியில் அமர்ந்து குடிப்பதற்காக தண்ணீரைக் கொதிக்கவைத்துக்கொண்டிருந்தபோது ஷெனாங் தற்செயலாக தேநீரைக் கண்டுபிடித்தார் என்று புராணக்கதை கூறுகிறது.மரத்திலிருந்து சில இலைகள் தண்ணீரில் விழுந்து, புத்துணர்ச்சியூட்டும் நறுமணத்தை உட்செலுத்தியது.ஷெனாங் ஒரு பருக்கை எடுத்து, அதை சுவாரஸ்யமாகக் கண்டார், இதனால், தேநீர் பிறந்தது.

'ஷென்னாங்' வரையறை: சீன மொழியில் அர்த்தம்

ஷெனாங் (神农) அதாவது சீன மொழியில் "தெய்வீக விவசாயி" அல்லது "விவசாயம் கடவுள்".இருப்பினும், உண்மையில் அவர் ஒரு விவசாயி அல்ல, ஆனால் ஒரு பொழுதுபோக்கு ஆர்வலர், அவர் பல மூலிகைகளை அவற்றின் நன்மைகளை அடையாளம் காண வெறுமனே உலர்த்தினார்.எனவே, 'மூலிகை மருத்துவர்' என்ற சொல் அவருக்கு மிகவும் பொருந்தும் என்று நாங்கள் நம்புகிறோம்.

5,000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு வாழ்க்கை கடினமாக இருந்தது, மக்கள் பசி மற்றும் பல நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டனர்.ஷெனாங் அவர்களை ஆழமாக உணர்ந்தார்.அவர் தனது மக்களுக்கு பாதுகாப்பான உணவு மற்றும் மருந்துகளைக் கண்டுபிடிப்பதில் உறுதியாக இருந்ததால், அவர் மலைகளுக்கு இடையே நடைபயணம் செய்யத் தொடங்கினார் மற்றும் அவற்றின் மருத்துவ மதிப்பை சோதிக்க நூற்றுக்கணக்கான மூலிகைகளை சுவைத்தார்.அவரது வயிறு மற்றும் உறுப்புகளுக்கு நன்றி, ஷெனாங்கால் அவரது உடலில் மூலிகைகள் செயல்படும் விதத்தை சொல்ல முடிந்தது.வேர்கள், தண்டுகள், இலைகள் போன்றவற்றின் சிறந்த பயன்பாட்டைக் கண்டறிய அவர் தாவரங்களின் வெவ்வேறு பகுதிகளைச் சோதித்தார். பின்னர் தனது அவதானிப்புகளை எழுதினார்.

ஒரு நாள், அவர் எழுபத்திரண்டு விஷ மூலிகைகளை சந்தித்தார்;அது அவருக்கு கூட அதிகமாக இருந்தது.அவர் மிகவும் பலவீனமாக உணர்ந்தார், தடுமாறி, விழுந்தவுடன் சில இலைகளைப் பிடித்தார்.தரையில் கிடந்து, கையில் இலைகளை சுவைத்து, வருந்தாமல் இறக்கலாம் என்று நினைத்தான்.ஷென்னாங்கின் வாயில் வைத்தவுடன் இலைகள் உடம்பில் நீந்தின.அவர்கள் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை விரைவாகச் சரிபார்த்து அதிசயங்களைச் செய்தனர்.ஷென்னாங் அவர்களின் குணப்படுத்தும் சக்தியால் காப்பாற்றப்பட்டார், அவர் மகிழ்ச்சியுடன் ஆச்சரியப்பட்டார் மற்றும் இந்த ஆலைக்கு "சா" (சீன:查) அதாவது "ஆய்வு" அல்லது "சரிபார்த்தல்".அப்போதிருந்து, ஷெனாங் அடிக்கடி சாவை ஒரு மாற்று மருந்தாக பயன்படுத்தினார்.சா அவரால் மக்களால் அறியப்பட்டார், ஆனால் வித்தியாசமான குணாதிசயத்துடன் "茶”, அதாவது சீன மொழியில் தேநீர்.

ஹுனான் மாகாணத்தின் சாலிங் கவுண்டி, சீனாவில் தேயிலை மரங்களை உருவாக்கி பயன்படுத்திய ஆரம்பகாலப் பகுதிகளில் ஒன்றாகும்.இது தேயிலை கலாச்சாரத்தின் பிறப்பிடமாகும்.தேயிலை கலாச்சாரத்திற்கு நீண்ட வரலாறு உண்டு.பேரரசர் ஷெனாங் சாலிங்கின் பண்டைய மற்றும் மாயாஜால நிலத்தில் தேநீரைக் கண்டுபிடித்தார் மற்றும் தேநீர் குடிப்பதில் முன்னோடியாக உருவாக்கினார், எனவே இது "சீன தேயிலை மூதாதையர்" என்று அழைக்கப்பட்டது.

எண்ணெய், உப்பு, சாஸ் மற்றும் வினிகர் ஆகியவை வீட்டில் வாழ்வதற்கான அடிப்படைப் பொருள்களில் ஒன்றாகும்.விறகு, அரிசி, எண்ணெய், உப்பு, சாஸ், வினிகர் மற்றும் தேநீர் ஆகியவற்றால் மட்டுமே நாம் அமைதியான, வளமான மற்றும் மகிழ்ச்சியான வாழ்க்கையை வாழ முடியும்.

சீனர்களுக்கு, தேநீரின் முக்கியத்துவம் ஒன்றல்ல.ஏனென்றால், ஆரம்பகால சீன மக்கள் தேயிலையைக் கண்டுபிடித்தனர், தேயிலையைப் பயன்படுத்தினர், மேலும் அதன் சொந்த நடைமுறை மதிப்பிற்கு அப்பாற்பட்ட கலாச்சார அர்த்தத்திற்கு தேநீரைக் கொடுத்தனர், இதன் மூலம் சீனாவிற்கு தனித்துவமான தேயிலை கலாச்சாரத்தை உருவாக்கினர்.தேயிலை மற்றும் தேயிலை கலாச்சாரத்தை உலகிற்கு முன்வைத்து, அதை உலகின் முன் முன்வைத்து, தேயிலை ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட மனிதர்களை உருவாக்கி, தேயிலை கலாச்சாரத்தை மனித நாகரிகத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாற்றுவதும் சீனர்கள் தான்.இது மறுக்க முடியாத உண்மை.

சீனாவில், தேநீர் மிக நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சீன தேயிலை கலாச்சாரத்தை உருவாக்கியுள்ளது.அதே நேரத்தில், தேநீர் நம் ஆரோக்கியத்திற்கு நன்மை பயக்கும், இதனால் பல மக்களிடையே நல்ல வரவேற்பு உள்ளது.சீன தேயிலை கலாச்சாரம் விரிவானது மற்றும் ஆழமானது, இது பொருள் கலாச்சாரத்தின் அளவை மட்டுமல்ல, ஆன்மீக நாகரிகத்தின் ஆழமான மட்டத்தையும் உள்ளடக்கியது.சீன தேயிலையைப் பற்றிக் குறிப்பிடுகையில், டாங் மற்றும் சாங் வம்சங்களில் செழித்தோங்கிய பழங்காலத்திலிருந்தே நாம் அதைக் கண்டுபிடிக்க முடியும், அப்போதிருந்து, தேயிலையின் ஆவி நீதிமன்றத்திலும் சமூகத்திலும் ஊடுருவி, சீனக் கவிதை, ஓவியம், கையெழுத்து, மதம் மற்றும் ஆழமாகச் சென்றது. மருந்து.ஆயிரக்கணக்கான ஆண்டுகளாக, சீனா தேயிலை சாகுபடி மற்றும் உற்பத்தியில் ஒரு பெரிய கலாச்சாரத்தை குவித்துள்ளது, மேலும், தேயிலையின் ஆன்மீக கலாச்சாரத்தை வளப்படுத்துகிறது.

தேயிலை என்று பொதுவாக அறியப்படும் தேயிலை இலைகள், பொதுவாக தேயிலை மரத்தின் இலைகள் மற்றும் மொட்டுகளை உள்ளடக்கியது.தேயிலை பொருட்களில் டீ பாலிபினால்கள், அமினோ அமிலங்கள், கேட்டசின்கள், காஃபின், ஈரப்பதம், சாம்பல் போன்றவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது.தேயிலை இலைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர் பானங்கள் உலகில் உள்ள மூன்று முக்கிய பானங்களில் ஒன்றாகும்.

வரலாற்று ஆதாரம்

6000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு, தியான்லுவோ மலை, யுயாவோ, ஜெஜியாங் ஆகிய இடங்களில் வாழ்ந்த முன்னோர்கள் தேயிலை மரங்களை நடத் தொடங்கினர்.சீனாவில் செயற்கையாக தேயிலை மரங்கள் பயிரிடப்பட்ட முதல் இடமாக தியான்லுவோ மலை உள்ளது, இது தொல்பொருள் ஆராய்ச்சியால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது.

பேரரசர் கின் சீனாவை ஒருங்கிணைத்த பிறகு, அது சிச்சுவான் மற்றும் பிற பகுதிகளுக்கு இடையே பொருளாதார பரிமாற்றங்களை ஊக்குவித்தது, மேலும் தேயிலை நடவு மற்றும் தேநீர் குடிப்பது படிப்படியாக சிச்சுவானில் இருந்து வெளியில் பரவியது, முதலில் யாங்சே நதிப் படுகையில் பரவியது.

மேற்கத்திய ஹான் வம்சத்தின் பிற்பகுதியிலிருந்து மூன்று ராஜ்யங்கள் காலம் வரை, தேநீர் நீதிமன்றத்தின் பிரீமியம் பானமாக வளர்ந்தது.

மேற்கத்திய ஜின் வம்சத்திலிருந்து சூய் வம்சம் வரை, தேநீர் படிப்படியாக ஒரு சாதாரண பானமாக மாறியது.தேநீர் அருந்துவது பற்றிய பதிவுகளும் அதிகரித்து வருகின்றன, தேநீர் படிப்படியாக ஒரு சாதாரண பானமாக மாறிவிட்டது.
5 ஆம் நூற்றாண்டில், தேநீர் குடிப்பது வடக்கில் பிரபலமானது.இது ஆறாம் மற்றும் ஏழாம் நூற்றாண்டுகளில் வடமேற்கில் பரவியது.தேநீர் அருந்தும் பழக்கத்தின் பரவலான பரவலுடன், தேயிலை நுகர்வு வேகமாக அதிகரித்துள்ளது, அதன் பின்னர், சீனாவில் உள்ள அனைத்து இனக்குழுக்களுக்கும் தேயிலை பிரபலமான பானமாக மாறியுள்ளது.

டாங் வம்சத்தின் லு யூ (728-804) "டீ கிளாசிக்ஸ்" இல் சுட்டிக்காட்டினார்: "தேநீர் ஒரு பானம், ஷெனாங் குலத்திலிருந்து உருவானது மற்றும் லு ஜூகோங்கால் கேட்கப்பட்டது."ஷென்னாங் சகாப்தத்தில் (தோராயமாக கிமு 2737), தேயிலை மரங்கள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.புதிய இலைகள் நச்சுத்தன்மையை நீக்கும்."Shen Nong's Materia Medica" ஒருமுறை பதிவு செய்தது: "ஷென் நோங் நூறு மூலிகைகளை ருசிப்பார், ஒரு நாளைக்கு 72 விஷங்களை எதிர்கொள்கிறார், அதைத் தணிக்க தேநீர் பெறுகிறார்."பழங்காலத்தில் நோய்களைக் குணப்படுத்த தேநீர் கண்டுபிடிக்கப்பட்டதன் தோற்றத்தை இது பிரதிபலிக்கிறது, இது சீனா குறைந்தது நான்காயிரம் ஆண்டுகால வரலாற்றில் தேயிலையைப் பயன்படுத்துகிறது என்பதைக் குறிக்கிறது.

டாங் மற்றும் சாங் வம்சங்களுக்கு, தேநீர் "மக்கள் இல்லாமல் வாழ முடியாது" என்ற பிரபலமான பானமாக மாறியுள்ளது.

தேயிலை நடவுக்கான இயற்கை நிலைமைகளில் நிலப்பரப்பு, காலநிலை, மண் வகை போன்றவை அடங்கும். நிலப்பரப்பு மலைகளால் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது மற்றும் வடிகால் நிலைமைகள் சிறப்பாக உள்ளன.ஏராளமான மழைப்பொழிவு, சிறிய வருடாந்திர வெப்பநிலை வேறுபாடு, பெரிய பகல் மற்றும் இரவு வெப்பநிலை வேறுபாடு, நீண்ட உறைபனி இல்லாத காலம் மற்றும் நல்ல ஒளி நிலைகள்.இத்தகைய தட்பவெப்ப நிலை பல்வேறு வகையான தேயிலை மரங்களின் வளர்ச்சிக்கு ஏற்றது, குறிப்பாக பெரிய இலை தேயிலை மரங்களின் வளர்ச்சிக்கு.குளிர்காலத்தின் முடிவில் இருந்து கோடையின் ஆரம்பம் வரை, அதிக சூரிய ஒளி, கோடை மற்றும் இலையுதிர்கால மழை மற்றும் மூடுபனி (யுன்னான் தேயிலை பகுதி), குறைந்த சூரிய ஒளி தேயிலை மரங்களின் அதிகப்படியான மற்றும் ஊட்டச்சத்து குவிப்புக்கு உகந்ததாக உள்ளது, இது கோடையின் தரத்திற்கு ஏற்றது. மற்றும் இலையுதிர் தேநீர்.Latosol, latosol சிவப்பு மண், மலை சிவப்பு மண் அல்லது மலை மஞ்சள் மண், பழுப்பு காடு மண், இந்த மண் ஒப்பீட்டளவில் ஆழமான வளர்ச்சி பட்டம் மற்றும் நல்ல அமைப்பு, தேயிலை மரங்களின் வளர்ச்சிக்கு ஏற்றது.

பச்சை தேயிலை தேநீர்:

புளிக்காத தேநீர் (பூஜ்ஜிய நொதித்தல்).பிரதிநிதித்துவ தேயிலைகள்: ஹுவாங்ஷான் மாவோஃபெங், புலோங் டீ, மெங்டிங் கன்லு, ரிஜாவோ கிரீன் டீ, லாவோஷன் கிரீன் டீ, லியு அன் குவா பியான், லாங்ஜிங் டிராகன்வெல், மெய்டான் கிரீன் டீ, பிலுவோசுன், மெங்'எர் டீ, சின்யாங், யோஜியோ, சின்யாங் மாயோஜி, GanFa தேநீர், ZiYang MaoJian Tea.

மஞ்சள் தேநீர்:

சிறிது புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீர் (நொதித்தல் அளவு 10-20மீ) HuoShan மஞ்சள் மொட்டு, Meng'Er வெள்ளி ஊசி, MengDing மஞ்சள் மொட்டு

தேநீர் தயாரிக்கும் பணியில், தேயிலை இலைகள் மற்றும் உட்செலுத்துதல் ஆகியவை குவிக்கப்பட்ட பிறகு உருவாகின்றன.இது "Yellow Bud Tea" (Dongting Lake, Hunan, Ya'an, Sichuan இல் உள்ள JunShan YinYa, Mingshan County இல் Mengding Huangya, Huoshan, Anhui இல் Huoshan Huangya), "Yellow Tea" (Yeang, Hunan) எனப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளது. , மற்றும் நிங்சியாங்கில் வெய்ஷன், ஹுனான் மாஜியான், பிங்யாங்கில் பிங்யாங் ஹுவாங்டாங், ஜெஜியாங், யுவான், ஹூபேயில் லுயுவான்), "ஹுவாங்டாச்சா" (அன்ஹுய்யில் டேய்கிங், அன்ஹுய்யில் ஹூஷான் ஹுவாங்டாச்சா உட்பட).

ஊலாங் தேநீர்:

கிரீன் டீ என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது ஒரு அரை-புளிக்கப்பட்ட தேநீர் ஆகும், இது இலைகளை சிறிது சிவப்பாக மாற்ற உற்பத்தியின் போது சரியாக புளிக்கப்படுகிறது.இது பச்சை தேயிலை மற்றும் கருப்பு தேநீர் இடையே ஒரு வகையான தேநீர்.இதில் க்ரீன் டீயின் புத்துணர்ச்சியும், பிளாக் டீயின் இனிப்பும் உள்ளது.இலைகளின் நடுப்பகுதி பச்சை நிறமாகவும், இலைகளின் விளிம்பு சிவப்பு நிறமாகவும் இருப்பதால், இது "சிவப்பு விளிம்புகள் கொண்ட பச்சை இலைகள்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.பிரதிநிதித்துவ தேயிலைகள்: டைகுவான்யின், தஹோங்பாவோ, டோங்டிங் ஊலாங் தேநீர்.

கருப்பு தேநீர்:

முழுமையாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீர் (80-90மீ நொதித்தல் அளவு கொண்டது) கிமென் பிளாக் டீ, லிச்சி பிளாக் டீ, ஹன்ஷன் பிளாக் டீ, முதலியன. கருப்பு தேநீரில் மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன: சௌச்சோங் பிளாக் டீ, கோங்ஃபு பிளாக் டீ மற்றும் உடைந்த கருப்பு தேநீர்.கோங்ஃபு கருப்பு தேநீர் முக்கியமாக குவாங்டாங், புஜியன் மற்றும் ஜியாங்சியில் விநியோகிக்கப்படுகிறது, முக்கியமாக சாவோஷனில் இருந்து.

இருண்ட தேநீர்:

பிந்தைய புளிக்க தேநீர் (100 மீ நொதித்தல் அளவு கொண்டது) புயர் தேநீர் லியுபாவோ தேநீர் ஹுனான் டார்க் டீ (குஜியாங் ஃப்ளேக் கோல்டன் டீ) ஜிங்வே ஃபூ தேநீர் (சியான்யாங், ஷாங்சியில் இருந்து வந்தது)

மூலப்பொருட்கள் கரடுமுரடானவை மற்றும் பழையவை, மேலும் செயலாக்கத்தின் போது குவிப்பு மற்றும் நொதித்தல் நேரம் நீண்டதாக இருக்கும், இதனால் இலைகள் அடர் பழுப்பு நிறமாகவும் செங்கற்களாக அழுத்தவும்.டார்க் டீயின் முக்கிய வகைகளில் "ஷாங்க்சி சியாங் ஃபுஜுவான் டீ", யுன்னான் "புயர் டீ", "ஹுனான் டார்க் டீ", "ஹூபே ஓல்ட் கிரீன் டீ", "குவாங்சி லியுபாவோ டீ", சிச்சுவான் "பியான் டீ" போன்றவை அடங்கும்.

வெள்ளை தேநீர்:

லேசாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட தேநீர் (20-30மீ நொதித்தல் அளவு கொண்டது) பைஹாவோ யின்சென் மற்றும் வெள்ளை பியோனி.இது வறுக்கப்படாமல் அல்லது தேய்க்கப்படாமல் பதப்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் மென்மையான மற்றும் பஞ்சுபோன்ற தேயிலை இலைகளை மட்டுமே உலர்த்தவும் அல்லது மெதுவான தீயில் உலர்த்தவும், வெள்ளை புழுதி அப்படியே இருக்கும்.வெள்ளை தேயிலை முக்கியமாக ஃபுஜியனில் உள்ள ஃபுடிங், ஜெங்கே, சாங்சி மற்றும் ஜியான்யாங் மாவட்டங்களில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.இது குய்சோ மாகாணத்தின் லிப்பிங் கவுண்டியிலும் வளர்க்கப்படுகிறது."சில்வர் ஊசி", "வெள்ளை பியோனி", "காங் மேய்" மற்றும் "ஷோ மேய்" போன்ற பல வகைகள் உள்ளன.வெள்ளை தேநீர் Pekoe தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது.வடக்கு புஜியன் மற்றும் நிங்போவிலிருந்து மிகவும் பிரபலமான பைஹாவோ வெள்ளி ஊசிகள், அதே போல் வெள்ளை பியோனி.

வசந்த தேநீர்அந்த ஆண்டின் மார்ச் மாத இறுதியில் இருந்து மே நடுப்பகுதி வரை அறுவடை செய்யப்பட்ட தேயிலையைக் குறிக்கிறது.வசந்த காலத்தில், வெப்பநிலை மிதமானது, மழை போதுமானது, மற்றும் தேயிலை மரங்கள் அரை வருடமாக குளிர்காலத்தில் மீண்டு வருகின்றன, இதனால் வசந்த தேயிலை மொட்டுகள் குண்டாகவும், பச்சை நிறமாகவும், இலை அமைப்பில் மென்மையாகவும், வைட்டமின்கள், குறிப்பாக அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்ததாகவும் இருக்கும். .இது ஸ்பிரிங் டீயை புதியதாக சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், இனிமையான நறுமணத்தையும் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஆரோக்கிய பராமரிப்பு விளைவுகள் நிறைந்தது.ஆன்சி கவுண்டி யின்சியாங் தேயிலை கூட்டுறவு டிகுவான்யின் ஓலாங் தேயிலை வசந்த தேயிலையின் பிரதிநிதி.அதன் தோற்றம் மற்றும் சூப் நிறத்தை "கட்டாயம்" என்று விவரிக்கலாம்.(மற்றொரு உதாரணம் லியு குவா பியான் மற்றும் ஷான்லாங் கருப்பு தேநீர்).

கோடைகால தேநீர்மே தொடக்கத்தில் இருந்து ஜூலை தொடக்கத்தில் அறுவடை செய்யப்படும் தேயிலையைக் குறிக்கிறது.கோடை காலநிலை வெப்பமாக உள்ளது.தேயிலை மரத்தின் புதிய தளிர்கள் மற்றும் இலைகள் வேகமாக வளரும், இது தேயிலை சூப்பைக் கரைக்கும் நீரின் உள்ளடக்கத்தை ஒப்பீட்டளவில் குறைக்கிறது.குறிப்பாக அமினோ அமிலங்கள் குறைவதால் டீ சூப்பின் சுவை மற்றும் நறுமணம் ஸ்பிரிங் டீயை விட குறைவாக இருக்கும்.ஸ்பிரிங் டீயை விட கசப்பான மற்றும் அஸ்ட்ரிஜென்ட் அந்தோசயனின்கள், காஃபின் மற்றும் டீ பாலிபினால்களின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதால், இது ஊதா மொட்டுகள் மற்றும் இலைகளின் நிறத்தை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், கசப்பான சுவையையும் கொண்டுள்ளது.(புயர் டீ, மேப்பிள் டீ போன்றவை).

இலையுதிர் தேநீர்ஆகஸ்ட் நடுப்பகுதிக்குப் பிறகு அறுவடை செய்யப்படுகிறது.இலையுதிர்காலத்தில் தட்பவெப்ப நிலைகள் வசந்த காலத்திற்கும் கோடைகாலத்திற்கும் இடையில் இருக்கும்.தேயிலை மரங்கள் வசந்த காலம் மற்றும் கோடைகாலத்தின் இரண்டாவது பருவத்தில் வளரும், மேலும் புதிய தளிர்களின் உள்ளடக்கம் ஒப்பீட்டளவில் குறைக்கப்படுகிறது.இலை அளவு வேறுபட்டது, இலையின் அடிப்பகுதி உடையக்கூடியது, இலை நிறம் மஞ்சள் மற்றும் சுவை மற்றும் நறுமணம் ஒப்பீட்டளவில் அமைதியானதாக இருக்கும்.(Tieguanyin, Yuemeixiang போன்றவை).

குளிர்கால தேநீர்அக்டோபர் பிற்பகுதியில் அறுவடை செய்யத் தொடங்கியது.இலையுதிர்கால தேயிலை பறிக்கப்பட்ட பிறகு குளிர்கால தேயிலை வளர்க்கப்படுகிறது மற்றும் காலநிலை படிப்படியாக குளிர்ச்சியாக மாறும்.குளிர்கால தேயிலையின் புதிய மொட்டுகள் மெதுவாக வளரும் மற்றும் உள்ளடக்கம் படிப்படியாக அதிகரிப்பதால், இது ஒரு மெல்லிய சுவை மற்றும் வலுவான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது (டோங்டிங் ஊலாங் போன்றவை).

மறுசுத்திகரிக்கப்பட்ட தேநீர் அனைத்து வகையான மவோச்சா அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தேயிலையிலிருந்து மறுசெயலாக்கப்பட்ட தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, அவற்றுள்: வாசனை தேநீர், அழுத்தப்பட்ட தேநீர், பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தேநீர், பழ தேநீர், மருத்துவ ஆரோக்கிய தேநீர், தேநீர் கொண்ட பானங்கள் போன்றவை.

வாசனை தேநீர் (ஜாஸ்மின் தேநீர், முத்து ஆர்க்கிட் தேநீர், ரோஜா தேநீர், இனிப்பு வாசனையுள்ள ஓஸ்மந்தஸ் தேநீர் போன்றவை)

வாசனை தேயிலை, இது ஒரு அரிய தேயிலை வகை.இது டீயின் நறுமணத்தை அதிகரிக்க மலர் நறுமணத்தைப் பயன்படுத்தும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் இது சீனாவில் மிகவும் பிரபலமானது.பொதுவாக, கிரீன் டீ டீ பேஸ் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் சிலர் கருப்பு தேநீர் அல்லது ஊலாங் டீயையும் பயன்படுத்துகின்றனர்.தேயிலையின் விசித்திரமான வாசனையை எளிதில் உறிஞ்சும் தன்மைக்கு ஏற்ப இது மணம் மிக்க பூக்கள் மற்றும் நறுமணப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.மல்லிகை மற்றும் ஓஸ்மந்தஸ் போன்ற பல மலர் வகைகள் உள்ளன, மல்லிகை மிகவும் அதிகமாக உள்ளது.

அழுத்தப்பட்ட தேநீர் (கருப்பு செங்கல், ஃபுஜுவான், சதுர தேநீர், கேக் டீ, முதலியன) பிரித்தெடுக்கப்பட்ட தேநீர் (உடனடி தேநீர், அடர்த்தியான தேநீர் போன்றவை, கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில் பிரபலமான தேநீர் கிரீம் வகை)

பழ தேநீர் (லிச்சி கருப்பு தேநீர், எலுமிச்சை கருப்பு தேநீர், கிவி தேநீர் போன்றவை)

மருத்துவ ஆரோக்கிய தேநீர் (எடை குறைப்பு தேநீர், யூகோமியா தேநீர், கழுகு தேநீர் போன்றவை, இவை பெரும்பாலும் தேநீர் போன்ற தாவரங்கள், உண்மையான தேநீர் அல்ல)

தேயிலை இலைகளுடன் மருந்துகளின் பொருந்தக்கூடிய தன்மை, மருந்துகளின் செயல்திறனை அதிகரிக்கவும் வலுப்படுத்தவும், மருந்துகளின் கரைப்பை எளிதாக்கவும், நறுமணத்தை அதிகரிக்கவும், மருந்துகளின் சுவையை சரிசெய்யவும் மருத்துவ தேநீர் தயாரிக்கிறது.இந்த வகையான தேநீரில் "மதியம் தேநீர்", "இஞ்சி டீ தூள்", "நீண்ட ஆயுள் தேநீர்", "எடை இழப்பு தேநீர்" மற்றும் பல வகைகள் உள்ளன.

தேயிலை பானங்கள் (ஐஸ் பிளாக் டீ, ஐஸ் கிரீன் டீ, பால் டீ போன்றவை)

உலகின் கண்ணோட்டத்தில், கருப்பு தேயிலை மிகப்பெரிய அளவில் உள்ளது, அதைத் தொடர்ந்து பச்சை தேயிலை, மற்றும் வெள்ளை தேநீர் குறைவாக உள்ளது.

மட்சா சீனாவின் சூய் வம்சத்தில் தோன்றி, டாங் மற்றும் சாங் வம்சங்களில் செழித்து, யுவான் மற்றும் மிங் வம்சங்களில் இறந்தார்.ஒன்பதாம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், இது டாங் வம்சத்தின் தூதருடன் ஜப்பானுக்குள் நுழைந்து ஜப்பானின் உச்சமாக மாறியது.இது ஹான் மக்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது மற்றும் ஒரு இயற்கை கல் ஆலை மூலம் மிக நுண்ணிய தூள், மூடப்பட்ட, வேகவைக்கப்பட்ட பச்சை தேயிலை.எடுப்பதற்கு 10-30 நாட்களுக்கு முன்பு பச்சை தேயிலை மூடப்பட்டு நிழலாடப்படுகிறது.தீப்பெட்டியின் செயலாக்க முறை அரைப்பது.

தேயிலை பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பம்

தேயிலை பதப்படுத்துதல், "தேநீர் தயாரித்தல்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இதில் தேயிலை மரங்களின் புதிய இலைகள் பல்வேறு அரை முடிக்கப்பட்ட அல்லது முடிக்கப்பட்ட தேயிலைகளாக செயலாக்கப்படுகின்றன.வெவ்வேறு செயல்முறைகளின்படி, இது முதன்மை செயலாக்கம் (முதன்மை செயலாக்கம்), சுத்திகரிக்கப்பட்ட (முடித்தல் செயலாக்கம்), மறு செயலாக்கம் மற்றும் ஆழமான செயலாக்கம் என பிரிக்கலாம்.வெவ்வேறு செயலாக்க நுட்பங்கள் வெவ்வேறு வகையான தேநீரில் விளைகின்றன.ஒவ்வொரு தேநீர் வகையின் தரமும் செயலாக்க நடைமுறைகளின் ஒருங்கிணைப்பைப் பொறுத்தது;உயர்தர புதிய இலை மூலப்பொருட்கள் சிறந்த செயலாக்க நிலைமைகளின் கீழ் உயர்தர பல்வேறு தேயிலைகளை மட்டுமே உற்பத்தி செய்ய முடியும்.

சீனா தேயிலையின் சொந்த ஊராகும், தேயிலை வளர்ப்பின் நீண்ட வரலாறு, கடுமையான தேநீரை மதிக்கும் ஆசாரம் மற்றும் விசித்திரமான தேநீர் குடிக்கும் பழக்கவழக்கங்கள்.சீன தேநீர் குடிப்பழக்கம் ஷெனாங் காலத்திலிருந்து 4,700 ஆண்டுகளுக்கும் மேலான வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது.பழங்காலத்திலிருந்தே தேநீர் விழா முன்னரே தீர்மானிக்கப்பட்ட உறவைக் கொண்டுள்ளது.

விருந்தினர்கள் தேநீர் வழங்க வருகிறார்கள், இது விருந்தோம்பலை மதிக்கும் சீன ஹான் மக்களின் ஆரம்பகால பாரம்பரிய நல்லொழுக்கம் மற்றும் ஆசாரம் ஆகும்.21 ஆம் நூற்றாண்டு வரை, விருந்தினர்கள் வீட்டிற்கு வரும்போது, ​​​​புரவலன் எப்போதும் ஒரு கப் வாசனை தேநீர் தயாரிக்க வேண்டும்.பண்டிகை நடவடிக்கைகள், ஆனால் புத்துணர்ச்சியுடன் மகிழ்விக்க விரும்புகிறேன்.தேநீர் விருந்து எளிமையானது, சிக்கனமானது, நேர்த்தியானது மற்றும் புனிதமானது.மனிதர்களுக்கிடையில் நட்பு என்று அழைக்கப்படுவது தண்ணீரைப் போல லேசானது, இது ஒரு இனிமையான நறுமணம் கொண்ட தேநீரையும் குறிக்கிறது.

சடங்குகளுக்குப் பதிலாக தேநீரைப் பயன்படுத்தும் சீன ஹான் மக்களின் பல்வேறு பழக்கவழக்கங்களும் உள்ளன.தெற்கு சாங் வம்சத்தின் தலைநகரான ஹாங்சோவில், ஒவ்வொரு குடும்பமும் கோடையின் முதல் நாளில் ஒரு புதிய தேநீர் தயாரித்து, அவற்றை பல்வேறு வண்ணங்களின் சிறந்த பழங்களுடன் கலக்கிறார்கள், இது ஏழு குடும்ப தேநீர் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது உறவினர்கள் மற்றும் நண்பர்களுக்கு அடுத்ததாக வழங்கப்படுகிறது. ஒருவருக்கொருவர்.டீ கோப்பையில் இரண்டு பச்சை பழங்களான ஆலிவ் அல்லது குங்குவாட்களை வைப்பது இந்த வழக்கம், அதாவது புத்தாண்டு மங்களகரமானது.

பண்டைய சீன திருமணங்களில் ஒரு பெரிய தேநீர் ஆசாரம் இருந்தது.முன்னோர்கள் திருமணம் செய்யும் போது தேநீரை தங்கள் அறிவாகப் பயன்படுத்தினர்.தேயிலை மரங்கள் விதைகளிலிருந்து மட்டுமே முளைக்க முடியும் என்றும், அதை இடமாற்றம் செய்ய முடியாது, இல்லையெனில் அவை இறந்துவிடும் என்றும் அவர்கள் நினைத்தார்கள்.எனவே, தேயிலை மாறாத தன்மையின் அடையாளமாக அவர்கள் கருதினர்.எனவே, ஆண்களும் பெண்களும் தேநீரைப் பரிசாகப் பெறுகிறார்கள், மேலும் ஆணின் நிச்சயதார்த்த பரிசை பெண் ஏற்றுக்கொள்கிறாள், ஆர்டர் டீ அல்லது டீ செட்டில் என்று சிலர் அழைக்கப்படுகிறார்கள், சிலர் தேநீர் ஏற்றுக்கொள்வார்கள், ஒரு குடும்பத்தில் இருவரிடமிருந்து டீ இல்லை என்பது பழமொழி. குடும்பங்கள்.அதே நேரத்தில், முழு திருமணத்தின் ஆசாரம் கூட்டாக மூன்று தேநீர் மற்றும் ஆறு சடங்குகள் என குறிப்பிடப்படுகிறது.நிச்சயதார்த்தத்திற்கு தேநீர், திருமணத்திற்கு தேநீர், திருமண அறைக்கு தேநீர் என மூன்று டீ.தேநீர் பரிமாறப்படும்போது, ​​​​அது ஆண் டீ மற்றும் பெண் ஒயின் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதாவது, நிச்சயதார்த்தத்தின் போது, ​​​​ஆண் குடும்பம் விருப்பமான பத்திரிகைகளுக்கு கூடுதலாக ஷாக்சிங் ஒயின் சில சிலிண்டர்களை திருப்பி அனுப்பும்.திருமணத்தில், மூன்று தேநீர் விழாக்கள் உள்ளன.மூன்று வகையான தேநீர் உள்ளவர்களுக்கு, முதல் கப் பைகுவோ, இரண்டாவது கப் தாமரை விதைகள் மற்றும் பேரிச்சம்பழம், மூன்றாவது கப் தேநீர்.தேநீர் அருந்தும் விதம், கோப்பையைப் பெற்ற பிறகு, அதை இரண்டு கைகளிலும் பிடித்து, ஆழமான பக்கவாதம் செய்து, அதை எடுத்துச் செல்ல குடும்பத்தினருக்கு உதடுகளைத் தொட்டு, இரண்டாவதுவருக்கும் அதுவே உண்மை.மூன்றாவது வழி, நீங்கள் தயாரித்த பிறகுதான் குடிக்கலாம்.இது மிகவும் மதிக்கப்படும் ஆசாரம்.இந்த மோசமான பழக்கவழக்கங்கள் மற்றும் திருமணத்திற்கான தேநீர் விழா இன்னும் வழக்கமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அனைத்து உண்மையான தேநீரும் Camellia sinensis எனத் தொடங்கும் போது, ​​ஆறு முக்கிய வகைகள் அல்லது தேநீர் வகைகள் உள்ளன.ஒவ்வொரு வகையும் ஆக்சிஜனேற்றத்தின் அளவு அல்லது நொதி மாற்றத்தால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, அவை அறுவடை செய்யப்பட்ட பிறகு இலைகளுக்கு உட்படுகின்றன.குறைந்த பட்சம் முதல் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட இலைகளின் வரிசையில் ஐந்து வகைகள்:

பச்சை தேயிலை தேநீர்

வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துதல் - பான்-ஃபைரிங் அல்லது பேக்கிங், அல்லது ஈரமான நீராவி வெப்பம் போன்ற உலர் வெப்பம் - இலைகளை நொதிகளை நீக்கி பச்சை நிறத்தில் நிலைநிறுத்துகிறது.

மஞ்சள் தேநீர்

இலைகள் மெதுவாக சூடுபடுத்தப்பட்டு, பின்னர் மூடி, சிறிது நேரம் கொப்பளிக்க விடப்படும்.

வெள்ளை தேநீர்

புதிதாக அறுவடை செய்யப்பட்ட இலைகள் வாடி, இயற்கையாகவே ஆக்சைடு ஆக ஆரம்பிக்கும்.இலைகள் சில அசல் பச்சை நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் சில நொதி மாற்றங்களுக்கு உட்படுகின்றன.

ஊலாங் தேநீர்

சில செல்லுலார் கட்டமைப்புகளை உடைத்து ஆக்சிஜனேற்றத்தை ஊக்குவிக்க இலைகள் மீண்டும் மீண்டும் உருளும் மற்றும் வடிவமைக்கப்படுகின்றன.இலைகள் சில பச்சை நிறத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

கருப்பு தேநீர்

முழு, கடுமையான உருட்டல் ஒவ்வொரு இலையிலும் செல் சுவர்களை உடைக்கிறது, எனவே முழு ஆக்சிஜனேற்றம் ஏற்படலாம்.

பு-எர் தேநீர்

pu-erh இன் பல பாணிகள் உள்ளன, ஒவ்வொன்றும் இலைகள் நீண்ட நேரம் உட்கார வேண்டும், எனவே இயற்கையான நொதித்தல் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றம் ஏற்படலாம்.இந்த செயல்முறை கிம்ச்சி அல்லது சார்க்ராட் போன்ற பாரம்பரியமாக புளிக்கவைக்கப்பட்ட உணவுகளைப் போன்றது.

அனைத்து வகையான தேயிலை உற்பத்தியிலும், விரும்பிய அளவு ஆக்சிஜனேற்றம் அடைந்தவுடன், தேயிலை இலைகள் அதிக வெப்பநிலையில் எஞ்சியிருக்கும் ஈரப்பதத்தை நீக்கி அவற்றை போக்குவரத்து மற்றும் சேமிப்பிற்காக நிலைநிறுத்துகின்றன.

தேயிலை வகைகள் பற்றிய கூடுதல் தகவலுக்கு, எங்கள் முதன்மை தேநீர் பட்டியலைப் பார்க்கவும்.

தேயிலையின் தரம் அதன் இலைகளின் அளவைக் குறிக்கிறது.வெவ்வேறு இலை அளவுகள் வெவ்வேறு விகிதங்களில் உட்செலுத்தப்படுவதால், தரமான தேயிலை உற்பத்தியின் இறுதிப் படி தரப்படுத்துதல் அல்லது ஒரே மாதிரியான அளவுகளில் இலைகளைப் பிரித்தல்.தரத்தின் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குறிப்பானது, ஒரு தேநீர் எவ்வளவு முழுமையாகவும், தொடர்ச்சியாகவும் தரப்படுத்தப்பட்டுள்ளது-நன்கு தரப்படுத்தப்பட்ட தேநீர் சமமான, நம்பகமான உட்செலுத்துதலை விளைவிக்கிறது, அதே சமயம் மோசமாக தரப்படுத்தப்பட்ட தேநீர் சேற்று, சீரற்ற சுவையைக் கொண்டிருக்கும்.

மிகவும் பொதுவான தொழில் தரங்கள் மற்றும் அவற்றின் சுருக்கங்கள்:

முழு இலை

TGFOP

டிப்பி கோல்டன் பூக்கள் ஆரஞ்சு பெக்கோ: முழு இலைகள் மற்றும் தங்க இலை மொட்டுகள் கொண்ட மிக உயர்ந்த தரங்களில் ஒன்று

TGFOP

டிப்பி கோல்டன் பூக்கள் ஆரஞ்சு பெக்கோ

GFOP

தங்கப் பூக்கள் கொண்ட ஆரஞ்சு பெக்கோ: தங்க பழுப்பு நிற நுனிகளைக் கொண்ட ஒரு திறந்த இலை

GFOP

கோல்டன் பூக்கள் ஆரஞ்சு பெக்கோ

FOP

பூக்கள் நிறைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ: தளர்வாக உருட்டப்பட்ட நீண்ட இலைகள்.

FOP

பூக்கள் நிறைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ:

OP

பூக்கள் நிறைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ: நீண்ட, மெல்லிய மற்றும் கம்பி இலைகள், FOP இலைகளை விட இறுக்கமாக உருட்டப்பட்டிருக்கும்.

OP

பூக்கள் நிறைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ:

பெக்கோ

வரிசைப்படுத்தவும், சிறிய இலைகள், தளர்வாக உருட்டப்பட்டது.

சூச்சோங்

பரந்த, தட்டையான இலைகள்.

உடைந்த இலை

GFBOP

தங்கப் பூக்கள் உடைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ: உடைந்த, ஒரே மாதிரியான இலைகள் தங்க மொட்டு முனைகளுடன்.

GFBOP

தங்கப் பூக்கள் உடைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ

FBOP

பூக்கள் உடைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ: நிலையான BOP இலைகளை விட சற்று பெரியது, பெரும்பாலும் தங்க அல்லது வெள்ளி இலை மொட்டுகள் கொண்டிருக்கும்.

FBOP

பூக்கள் உடைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ

BOP

உடைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ: மிகச் சிறிய மற்றும் பல்துறை இலை வகைகளில் ஒன்று, நிறம் மற்றும் வலிமையின் நல்ல சமநிலையுடன்.BOP தேநீர் கலவைகளில் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

BOP

உடைந்த ஆரஞ்சு பெக்கோ

BP

உடைந்த பெக்கோ: குட்டையான, சமமான, கருமையான, கனமான கோப்பையை உருவாக்கும் சுருள் இலைகள்.

டீ பேக் மற்றும் பானம் தயார்

BP

உடைந்த பெக்கோ

ஃபேன்னிங்ஸ்

BOP இலைகளை விட மிகவும் சிறியது, ஃபேன்னிங்ஸ் ஒரே மாதிரியாகவும் நிறத்திலும் அளவிலும் சீரானதாக இருக்க வேண்டும்

தூசி

மிகச்சிறிய இலை தரம், மிக விரைவாக காய்ச்சும்

19 ஆம் நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில், தேயிலையின் கலவை படிப்படியாக தெளிவாகியது.நவீன அறிவியல் பிரிப்பு மற்றும் அடையாளம் காணப்பட்ட பிறகு, தேயிலை 450 க்கும் மேற்பட்ட கரிம இரசாயன கூறுகளையும் 40 க்கும் மேற்பட்ட கனிம கனிம கூறுகளையும் கொண்டுள்ளது.

கரிம இரசாயன கூறுகள் முக்கியமாக அடங்கும்: தேயிலை பாலிபினால்கள், தாவர ஆல்கலாய்டுகள், புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், பெக்டின், கரிம அமிலங்கள், லிப்போபோலிசாக்கரைடுகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், என்சைம்கள், நிறமிகள் போன்றவை. டைகுவான்யினில் உள்ள கரிம இரசாயன கூறுகளின் உள்ளடக்கம், தேயிலை பாலிபினால்கள், கேடசின்கள், மற்றும் பல்வேறு அமினோ அமிலங்கள், மற்ற தேயிலைகளை விட கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது.கனிம கனிம கூறுகளில் முக்கியமாக பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், கோபால்ட், இரும்பு, அலுமினியம், சோடியம், துத்தநாகம், தாமிரம், நைட்ரஜன், பாஸ்பரஸ், ஃவுளூரின், அயோடின், செலினியம் போன்றவை அடங்கும். டைகுவான்யினில் உள்ள கனிம கனிம கூறுகளான ஃப்ளூரைன், இரும்பு, இரும்பு , பொட்டாசியம் மற்றும் சோடியம், மற்ற தேயிலைகளை விட அதிகமாக உள்ளது.

மூலப்பொருள் செயல்பாடு

1. கேட்டசின்கள்

பொதுவாக தேயிலை டானின்கள் என்று அழைக்கப்படும் இது, கசப்பான, துவர்ப்பு மற்றும் துவர்ப்பு தன்மை கொண்ட தேநீரின் தனித்துவமான மூலப்பொருள் ஆகும்.மனித உடலில் காஃபின் உடலியல் விளைவுகளைத் தளர்த்த தேநீர் சூப்பில் காஃபினுடன் இணைக்கலாம்.இது ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்ப்பு, திடீர் பிறழ்வு எதிர்ப்பு, கட்டி எதிர்ப்பு, இரத்தக் கொழுப்பு மற்றும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட எஸ்டர் புரத உள்ளடக்கத்தைக் குறைத்தல், இரத்த அழுத்த உயர்வைத் தடுப்பது, பிளேட்லெட் திரட்டுதலைத் தடுப்பது, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் தயாரிப்பு எதிர்ப்பு ஒவ்வாமை போன்ற செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

2. காஃபின்

இது கசப்பான சுவை கொண்டது மற்றும் தேநீர் சூப்பின் சுவையில் ஒரு முக்கிய பொருளாகும்.பிளாக் டீ டீ சூப்பில், இது பாலிபினால்களுடன் இணைந்து கலவையை உருவாக்குகிறது;தேநீர் சூப் குளிர்ச்சியாக இருக்கும் போது ஒரு குழம்பாதல் நிகழ்வை உருவாக்குகிறது.தேநீரில் உள்ள தனித்துவமான கேடசின்கள் மற்றும் அவற்றின் ஆக்ஸிஜனேற்ற மின்தேக்கிகள் காஃபினின் தூண்டுதல் விளைவை மெதுவாக்கும் மற்றும் தொடரலாம்.எனவே, டீ குடிப்பவர்கள் நீண்ட தூரம் வாகனம் ஓட்டுபவர்கள் தங்கள் மனதை தெளிவாக வைத்துக்கொள்ளவும், அதிக சகிப்புத்தன்மையுடன் இருக்கவும் உதவும்.

3. கனிமங்கள்

டீயில் பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் மாங்கனீஸ் உள்ளிட்ட 11 வகையான தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன.தேநீர் சூப்பில் அதிக கேஷன் மற்றும் குறைவான அயனிகள் உள்ளன, இது ஒரு கார உணவு.இது உடல் திரவங்கள் காரத்தன்மையை பராமரிக்கவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்க உதவும்.

① பொட்டாசியம்: இரத்த சோடியத்தை நீக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது.உயர் இரத்த சோடியம் உள்ளடக்கம் உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கான காரணங்களில் ஒன்றாகும்.அதிக டீ குடிப்பதால் உயர் ரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கலாம்.

②புளோரின்: இது பல் சொத்தையைத் தடுக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

③மாங்கனீசு: இது ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்ப்பு மற்றும் வயதான எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, நோயெதிர்ப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கால்சியத்தைப் பயன்படுத்த உதவுகிறது.வெந்நீரில் கரையாததால், தேயிலைத் தூளாக அரைத்து சாப்பிடலாம்.

4. வைட்டமின்கள்

பி வைட்டமின்கள் மற்றும் வைட்டமின் சி நீரில் கரையக்கூடியவை மற்றும் தேநீர் குடிப்பதன் மூலம் பெறலாம்.

5. பைரோலோகுவினோலின் குயினோன்

தேநீரில் உள்ள பைரோலோகுயினோலின் குயினோன் கூறு முதுமையை தாமதப்படுத்தும் மற்றும் ஆயுளை நீட்டிக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

6. பிற செயல்பாட்டு கூறுகள்

①Flavone ஆல்கஹால்கள் துர்நாற்றத்தை அகற்ற நுண்குழாய்களின் சுவர்களை மேம்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

②சபோனின்கள் புற்றுநோய் எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

③அமினோபியூட்ரிக் அமிலம் தேநீர் தயாரிக்கும் போது தேயிலை இலைகளை காற்றில்லா சுவாசத்திற்கு உட்படுத்துவதன் மூலம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.ஜியாலோங் தேநீர் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைத் தடுக்கும் என்று கூறப்படுகிறது.

தேயிலை மருந்து மற்றும் தேநீர் சிகிச்சை:

தேநீர் மிகவும் நல்ல மருத்துவ விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் டாங் வம்சத்தில் "தேநீர் மருந்து" என்ற சொல் பயன்படுத்தப்பட்டது

தேநீர் குறைந்தது பின்வரும் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது:

(1) குறைவான தூக்கம்;(2) நரம்புகளை ஆற்றவும்;(3) பார்வையை மேம்படுத்துதல்;(4) தெளிவான மனம்;(5) தாகத்தைத் தணித்து திரவத்தை உற்பத்தி செய்;(6) வெப்பத்தை அழிக்கவும்;(7) வெப்பத்தை விடுவிக்கவும்;(8) detoxify;(9) உணவு விலக்கு;(10) எதிர்ப்பு ஹேங்கொவர்;(11) எடை இழக்க;(12) மூச்சைக் குறைத்தல்;(13) டையூரிசிஸ்;(14) மலமிளக்கி;(15) வயிற்றுப்போக்கு சிகிச்சை;(16) சளியை அகற்று;(17) காற்றை விரட்டும் மற்றும் நிவாரண வடிவங்கள்;(18) பற்களை பலப்படுத்துதல்;(19) இதய வலி சிகிச்சை;(20) புண்கள் மற்றும் ஃபிஸ்துலா சிகிச்சை;(21) பசிக்கு சிகிச்சை;(22) உயிர்சக்தியை நிரப்புதல்;(23) ஆயுள் நீட்டிப்பு;(24) கருத்தடை பெரிபெரி.

தேநீரின் பிற விளைவுகள்: அழுகிய வாய், முகப்பரு சிகிச்சை

புற்றுநோய் எதிர்ப்பு: ஒரு பாத்திரத்தில் காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் உகந்தது.கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பப்பட்ட ஒரு கோப்பையில் தேநீர் காய்ச்சுவதை ஒப்பிடும்போது, ​​தேநீர் காய்ச்சும் முறை அதிக புற்றுநோய் எதிர்ப்பு இரசாயனங்களை வெளியிடும்.

நோய் தடுப்பு: பிளாக் டீ வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு சக்தி கொண்டது.பிளாக் டீயுடன் வாய் கொப்பளிப்பது வைரஸ்களை வடிகட்டியதால் ஏற்படும் சளியைத் தடுக்கும், பல் சிதைவு மற்றும் உணவு விஷத்தைத் தடுக்கும், மேலும் இரத்த சர்க்கரை மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்.க்ரீன் டீயை விட பிளாக் டீ குறைவானது அல்ல என்றும் இதயத்திற்கு அதிக நன்மை பயக்கும் என்றும் ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன.

1. தேநீர் அருந்திய பின் தேயிலையை மென்று சாப்பிடுவது ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவும்

சிலர் தேநீர் அருந்திய பின் தேயிலையை மெல்லுவார்கள், ஏனெனில் தேநீரில் அதிக கரோட்டின், கச்சா நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.இருப்பினும், பாதுகாப்பைக் கருத்தில் கொண்டு, இந்த முறை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.ஏனெனில் தேயிலை குப்பைகளில் ஈயம் மற்றும் காட்மியம் போன்ற கனரக உலோகத் தனிமங்களின் தடயங்களும், நீரில் கரையாத பூச்சிக்கொல்லிகளும் இருக்கலாம்.நீங்கள் தேயிலை துருவல் சாப்பிட்டால், இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உடலில் எடுத்துக்கொள்ளப்படும்.

2. தேநீரின் புதியது, சிறந்தது

புதிய தேநீர் என்பது அரை மாதத்திற்கும் குறைவாக புதிய இலைகளுடன் வறுத்த புதிய தேநீரைக் குறிக்கிறது.ஒப்பீட்டளவில், இந்த தேநீர் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.இருப்பினும், பாரம்பரிய சீன மருத்துவத்தின் கோட்பாட்டின் படி, புதிதாக பதப்படுத்தப்பட்ட தேயிலை இலைகள் உள் வெப்பத்தைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இந்த வெப்பம் ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு சேமிக்கப்பட்ட பிறகு மறைந்துவிடும்.எனவே, புதிய தேநீரை அதிகமாகக் குடிப்பதால், மக்கள் உள் வெப்பத்தைப் பெறலாம்.கூடுதலாக, புதிய டீயில் அதிக அளவு டீ பாலிபினால்கள் மற்றும் காஃபின் உள்ளது, இது வயிற்றில் எரிச்சலை ஏற்படுத்தும்.புதிய தேநீரை தொடர்ந்து குடித்து வந்தால், இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் ஏற்படலாம்.மோசமான வயிற்றில் உள்ளவர்கள் பதப்படுத்திய பிறகு அரை மாதத்திற்கும் குறைவாக சேமிக்கப்பட்ட கிரீன் டீயை குறைவாக குடிக்க வேண்டும்.நினைவுபடுத்த வேண்டிய மற்றொரு விஷயம் என்னவென்றால், எல்லா வகையான தேநீரும் பழையதை விட புதியது அல்ல.உதாரணமாக, Pu'er டீ போன்ற இருண்ட தேநீர்கள் சரியாக வயதானதாகவும் சிறந்த தரம் கொண்டதாகவும் இருக்க வேண்டும்.

3. படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் டீ குடிப்பது தூக்கத்தைப் பாதிக்கிறது

தேநீரில் உள்ள காஃபின் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தைத் தூண்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.எனவே, படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் டீ குடிப்பது தூக்கத்தைப் பாதிக்கும் என்று எப்போதும் சொல்லப்படுகிறது.அதே நேரத்தில், காஃபின் ஒரு டையூரிடிக் ஆகும், மேலும் டீயில் நிறைய தண்ணீர் குடிப்பது தவிர்க்க முடியாமல் இரவில் கழிப்பறைக்குச் செல்லும் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும், இதனால் தூக்கம் பாதிக்கப்படுகிறது.இருப்பினும், நுகர்வோரின் கூற்றுப்படி, Pu'er டீ குடிப்பது தூக்கத்தில் சிறிய விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது.இருப்பினும், இது Pu'er இல் குறைவான காஃபின் இருப்பதால் அல்ல, ஆனால் மற்ற தெளிவற்ற காரணங்களால்.

4. தேயிலை இலைகளை கழுவ வேண்டும், ஆனால் முதல் உட்செலுத்துதல் குடிக்க முடியாது

முதல் தேநீர் திரவத்தை நீங்கள் குடிக்க முடியுமா என்பது நீங்கள் எந்த வகையான தேநீர் குடிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது.கருப்பு தேநீர் அல்லது ஊலாங் தேநீர் முதலில் கொதிக்கும் நீரில் விரைவாக கழுவ வேண்டும், பின்னர் வடிகட்டிய வேண்டும்.இது தேநீரைக் கழுவுவது மட்டுமல்லாமல், தேநீரை சூடேற்றவும் முடியும், இது தேநீர் வாசனையின் ஆவியாகும் தன்மைக்கு உகந்ததாகும்.ஆனால் க்ரீன் டீ, ப்ளாக் டீ போன்றவற்றுக்கு இந்த செயல்முறை தேவையில்லை.சிலர் தேநீரில் பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைப் பற்றி கவலைப்படலாம், மேலும் தேயிலையை கழுவி எச்சங்களை அகற்ற விரும்புவார்கள்.உண்மையில், அனைத்து தேயிலைகளும் தண்ணீரில் கரையாத பூச்சிக்கொல்லிகளால் பயிரிடப்படுகின்றன.தேநீர் தயாரிக்கப் பயன்படுத்தப்படும் டீ சூப்பில் எச்சங்கள் இருக்காது.பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைத் தவிர்க்கும் கண்ணோட்டத்தில், தேநீர் கழுவ வேண்டிய அவசியமில்லை.

5. உணவுக்குப் பிறகு தேநீர் சிறந்தது

சாப்பிட்ட உடனேயே டீ குடிப்பதால், பாலிஃபீனால்கள் இரும்பு மற்றும் புரதத்துடன் எளிதில் வினைபுரிந்து, இரும்பு மற்றும் புரதத்தை உடலின் உறிஞ்சுதலை பாதிக்கும்.உணவு உண்பதற்கு முன் வெறும் வயிற்றில் டீ குடிப்பதால், இரைப்பைச் சாறு நீர்த்துப்போகும் மற்றும் உணவு செரிமானத்திற்கு உதவாத இரைப்பைச் சாறு சுரப்பதை பாதிக்கும்.உணவு சாப்பிட்ட அரை மணி நேரம் கழித்து, முன்னுரிமை 1 மணி நேரம் கழித்து தேநீர் அருந்துவதுதான் சரியான வழி.

6. தேநீர் ஹேங்கொவரை எதிர்க்கும்

மதுவுக்குப் பிறகு தேநீர் அருந்துவது நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது.தேநீர் அருந்துவது உடலில் ஆல்கஹால் சிதைவதை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் அதன் டையூரிடிக் விளைவு சிதைந்த பொருட்களை வெளியேற்ற உதவுகிறது, இதனால் ஹேங்கொவர் உதவுகிறது;ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த துரிதப்படுத்தப்பட்ட சிதைவு கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகத்தின் மீது சுமையை அதிகரிக்கும்.எனவே, பலவீனமான கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகம் உள்ளவர்கள் ஹேங்கொவரில் தேநீரைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, குறிப்பாக குடித்த பிறகு வலுவான தேநீர் குடிக்க வேண்டாம்.

7. தேநீர் தயாரிக்க பேப்பர் கப் அல்லது தெர்மோஸ் கப் பயன்படுத்தவும்

காகிதக் கோப்பையின் உள் சுவரில் மெழுகு அடுக்கு உள்ளது, இது மெழுகு கரைந்த பிறகு தேநீரின் சுவையை பாதிக்கும்;வெற்றிட கோப்பை தேநீருக்கு அதிக வெப்பநிலை மற்றும் நிலையான வெப்பநிலை சூழலை அமைக்கிறது, இது தேநீரின் நிறத்தை மஞ்சள் மற்றும் கருமையாக்கும், சுவை கசப்பாக மாறும், மேலும் தண்ணீரின் சுவை தோன்றும்.இது தேநீரின் ஆரோக்கிய மதிப்பைக் கூட பாதிக்கலாம்.எனவே, வெளியே செல்லும் போது, ​​அதை முதலில் ஒரு தேநீர் தொட்டியில் செய்ய சிறந்தது, பின்னர் தண்ணீர் வெப்பநிலை குறைந்து பிறகு ஒரு தெர்மோஸ் அதை ஊற்ற.

8. கொதிக்கும் குழாய் நீரில் நேரடியாக தேநீர் தயாரிக்கவும்

வெவ்வேறு பகுதிகளில், குழாய் நீரின் கடினத்தன்மையில் பெரிய வேறுபாடுகள் உள்ளன.கடின நீர் குழாய் நீரில் கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம் போன்ற உலோக அயனிகள் அதிக அளவில் உள்ளன, இது தேநீர் பாலிபினால்கள் மற்றும் பிறவற்றுடன் சிக்கலான எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

தேநீரில் உள்ள கூறுகள், இது தேநீரின் நறுமணத்தையும் சுவையையும் பாதிக்கிறது, அத்துடன் தேநீரின் ஆரோக்கியத்தையும் பாதிக்கிறது.

9. தேநீர் தயாரிக்க கொதிக்கும் நீரை பயன்படுத்தவும்

உயர்தர பச்சை தேயிலை பொதுவாக 85 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் காய்ச்சப்படுகிறது.அதிக சூடாக்கப்பட்ட நீர் தேநீர் சூப்பின் புத்துணர்ச்சியை எளிதில் குறைக்கும்.டிகுவான்யின் போன்ற ஊலாங் டீகள் சிறந்த தேநீர் வாசனைக்காக கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சுவது சிறந்தது;புயர் கேக் டீ போன்ற அழுத்தப்பட்ட டார்க் டீகளும் தேநீர் காய்ச்சுவதாகக் கருதலாம், இதனால் புயர் டீயில் உள்ள தரமான பொருட்கள் முழுமையாக வெளியேறும்.

10. ஒரு மூடியுடன் தேநீர் தயாரிக்கவும், அது மணம் சுவைக்கிறது

வாசனை தேநீர் மற்றும் ஊலாங் தேநீர் தயாரிக்கும் போது, ​​மூடியுடன் தேநீர் வாசனையை உருவாக்குவது எளிது, ஆனால் கிரீன் டீ தயாரிக்கும் போது, ​​அது வாசனையின் தூய்மையைப் பாதிக்கும்.

தேநீர் வாங்குவது எளிதான காரியம் அல்ல.நல்ல தேயிலைகளைப் பெற, பல்வேறு வகையான தேயிலைகளின் தரநிலைகள், விலைகள் மற்றும் சந்தை நிலவரங்கள், அத்துடன் தேயிலையின் மதிப்பீடு மற்றும் ஆய்வு முறைகள் போன்ற பல அறிவை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.தேநீரின் தரம் முக்கியமாக நான்கு அம்சங்களில் இருந்து வேறுபடுகிறது: நிறம், வாசனை, சுவை மற்றும் வடிவம்.இருப்பினும், சாதாரண டீ குடிப்பவர்கள், டீ வாங்கும் போது, ​​உலர் தேநீரின் வடிவத்தையும் நிறத்தையும் மட்டுமே பார்க்க முடியும்.தரம் இன்னும் கடினம்.உலர் தேயிலையை அடையாளம் காணும் முறையின் தோராயமான அறிமுகம் இங்கே.உலர் தேநீரின் தோற்றம் முக்கியமாக ஐந்து அம்சங்களில் இருந்து பார்க்கப்படுகிறது, அதாவது மென்மை, இறுக்கம், நிறம், முழுமை மற்றும் தெளிவு.

மென்மை

பொதுவாக, நல்ல மென்மையுடன் கூடிய தேநீர் வடிவத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது ("ஒளி, தட்டையான, மென்மையான, நேராக").

இருப்பினும், மென்மையை நுண்ணிய ரோமங்களின் அளவைக் கொண்டு மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியாது, ஏனெனில் பல்வேறு தேயிலைகளின் குறிப்பிட்ட தேவைகள் வேறுபட்டவை, சிறந்த ஷிஃபெங் லாங்ஜிங்கிற்கு உடலில் புழுதி இல்லை.மொட்டுகள் மற்றும் இலைகளின் மென்மை புழுதிகளின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது மாஃபெங், மாஜியன் மற்றும் யின்சென் போன்ற "பஞ்சுபோன்ற" தேயிலைகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.இங்கே குறிப்பிட வேண்டியது என்னவென்றால், மென்மையான புதிய இலைகளிலும் ஒரு மொட்டு மற்றும் ஒரு இலை உள்ளது.மொட்டு இதயத்தை ஒருபக்கமாக எடுப்பது ஏற்புடையதல்ல.மொட்டு மையமானது வளர்ச்சியின் முழுமையற்ற பகுதியாக இருப்பதால், இதில் உள்ள பொருட்கள் விரிவானவை அல்ல, குறிப்பாக குளோரோபில் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.எனவே, தேநீர் முற்றிலும் மென்மை நோக்கத்திற்காக மொட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படக்கூடாது.

கீற்றுகள்

கீற்றுகள் என்பது வறுத்த பச்சை பட்டைகள், வட்ட முத்து தேநீர், லாங்ஜிங் பிளாட், கருப்பு உடைந்த தேநீர் சிறுமணி வடிவங்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான தேநீரின் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவமாகும்.பொதுவாக, நீண்ட கோடுகள் கொண்ட தேநீர் நெகிழ்ச்சி, நேரான தன்மை, வலிமை, மெல்லிய தன்மை, வட்டத்தன்மை மற்றும் எடை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது;சுற்று தேநீர் துகள்களின் இறுக்கம், சீரான தன்மை, எடை மற்றும் வெறுமை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது;பிளாட் டீ மென்மை மற்றும் அது விவரக்குறிப்புகளை சந்திக்கிறதா என்பதைப் பொறுத்தது.பொதுவாக, கீற்றுகள் இறுக்கமானவை, எலும்புகள் கனமானவை, வட்டமானவை மற்றும் நேராக (தட்டையான தேநீர் தவிர), மூலப்பொருட்கள் மென்மையாகவும், வேலைப்பாடு நன்றாகவும், தரம் நன்றாகவும் இருப்பதைக் குறிக்கிறது;வடிவம் தளர்வாகவும், தட்டையாகவும் (தட்டையான தேநீர் தவிர), உடைந்து, புகை மற்றும் கோக் இருந்தால், சுவையானது மூலப்பொருட்கள் பழமையானது, வேலைப்பாடு மோசமாக உள்ளது மற்றும் தரம் குறைவாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.Hangzhou இல் உள்ள பச்சை தேயிலை பட்டைகளின் தரநிலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: முதல் நிலை: நன்றாகவும் இறுக்கமாகவும், முன் நாற்றுகள் உள்ளன;இரண்டாவது நிலை: இறுக்கமான ஆனால் இன்னும் முன் நாற்றுகள் உள்ளன;மூன்றாவது நிலை: இன்னும் இறுக்கமாக;நான்காவது நிலை: இன்னும் இறுக்கமாக;ஐந்தாவது நிலை: சற்று தளர்வானது;ஆறாவது நிலை: கடினமான தளர்வானது.இறுக்கமான, உறுதியான மற்றும் கூர்மையான நாற்றுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுவதைக் காணலாம்.

நிறம்

தேயிலையின் நிறம், மூலப்பொருள் மென்மை மற்றும் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்துடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது.பிளாக் டீ கருப்பு எண்ணெய், பச்சை தேயிலை மரகத பச்சை, ஊலாங் டீ பச்சை பிரவுன், டார்க் டீ கருப்பு எண்ணெய் நிறம் மற்றும் பல போன்ற அனைத்து வகையான தேநீருக்கும் சில வண்ணத் தேவைகள் உள்ளன.ஆனால் எந்த வகையான தேநீராக இருந்தாலும், நல்ல தேநீருக்கு சீரான நிறம், பிரகாசமான பளபளப்பு, எண்ணெய் மற்றும் புத்துணர்ச்சி தேவை.நிறம் வேறு, நிழல் வேறு, கருமையாகவும், மந்தமாகவும் இருந்தால், மூலப்பொருட்கள் வேறு, வேலைப்பாடு குறைவு, தரம் குறைவு என்று அர்த்தம்.

தேயிலையின் நிறம் மற்றும் பளபளப்பு தேயிலை மரத்தின் தோற்றம் மற்றும் பருவத்துடன் நிறைய தொடர்புடையது.உயர் மலை பச்சை தேயிலை போன்ற, நிறம் பச்சை மற்றும் சற்று மஞ்சள், புதிய மற்றும் பிரகாசமான;குறைந்த மலை தேநீர் அல்லது தட்டையான தேநீர் அடர் பச்சை மற்றும் வெளிர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.தேநீர் தயாரிக்கும் பணியில், முறையற்ற தொழில்நுட்பம் காரணமாக, நிறம் அடிக்கடி மோசமடைகிறது.தேநீர் வாங்கும் போது, ​​வாங்கிய குறிப்பிட்ட தேயிலைக்கு ஏற்ப தீர்ப்பளிக்கவும்.

முறிவு

முழு மற்றும் உடைந்தது என்பது தேநீரின் உடைந்த வடிவத்தையும் அளவையும் குறிக்கிறது.சமமாக இருப்பது மற்றும் இரண்டாவதாக உடைப்பது நல்லது.தேயிலையை ஒரு தட்டில் (பொதுவாக மரத்தால் ஆனது) வைப்பது மிகவும் நிலையான தேநீர் மதிப்பாய்வு ஆகும், இதனால் சுழலும் சக்தியின் செயல்பாட்டின் கீழ், தேநீர் வடிவம், அளவு, எடை, தடிமன் மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றின் படி ஒரு ஒழுங்கான அடுக்கு அடுக்கை உருவாக்கும். அளவு.அவற்றில், வலுவானவை மேல் அடுக்கில் உள்ளன, அடர்த்தியான மற்றும் கனமானவை நடுத்தர அடுக்கில் குவிந்துள்ளன, உடைந்த மற்றும் சிறியவை கீழ் அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன.எல்லா வகையான தேநீருக்கும், மிடில் டீயை அதிகமாக உட்கொள்வது நல்லது.மேல் அடுக்கு பொதுவாக கரடுமுரடான மற்றும் பழைய இலைகளால் நிறைந்துள்ளது, இலகுவான சுவை மற்றும் இலகுவான நீர் நிறத்துடன்;கீழ் அடுக்கில் அதிக உடைந்த தேநீர் உள்ளது, இது காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு வலுவான சுவையைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் திரவ நிறம் இருண்டதாக இருக்கும்.

தூய்மை

இது முக்கியமாக தேயிலை சில்லுகள், தேயிலை தண்டுகள், தேயிலை தூள், தேயிலை விதைகள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் கலந்துள்ள மூங்கில் சில்லுகள், மர சில்லுகள், சுண்ணாம்பு மற்றும் வண்டல் போன்ற சேர்க்கைகளின் அளவைப் பொறுத்தது.நல்ல தெளிவுடன் கூடிய தேநீரில் எந்த சேர்க்கையும் இல்லை.கூடுதலாக, தேயிலையின் உலர்ந்த நறுமணத்தால் இதை அடையாளம் காணலாம்.எந்த வகையான டீயாக இருந்தாலும், விசித்திரமான வாசனை இருக்கக்கூடாது.ஒவ்வொரு வகை தேநீருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணம் உள்ளது, மேலும் உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான நறுமணமும் வேறுபட்டது, அவை குறிப்பிட்ட சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும்.பச்சை வாசனை, புகை எரிந்த சுவை மற்றும் சமைத்த அடைத்த சுவை ஆகியவை விரும்பத்தகாதவை.தேநீரின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான எளிதான வழி, காய்ச்சிய பிறகு இலை தேநீரின் சுவை, வாசனை மற்றும் நிறம்.எனவே அனுமதித்தால், தேநீர் வாங்கும் போது முடிந்தவரை காய்ச்ச முயற்சிக்கவும்.நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான தேநீரை விரும்பினால், அதன் நிறம், சுவை, வடிவம் ஆகியவற்றின் சிறப்பியல்புகளைத் துல்லியமாகப் புரிந்துகொள்வதற்கும், நீங்கள் வாங்கும் டீகளை ஒன்றோடொன்று ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதற்கும் தேநீர் பற்றிய சில தகவல்களைக் கண்டுபிடிப்பது சிறந்தது.உங்களிடம் அதிக நேரம் இருந்தால், முக்கிய புள்ளிகளை விரைவாகப் புரிந்துகொள்ள முடியும்..தொழில்முறை அல்லாதவர்களுக்கு, ஒவ்வொரு வகை தேநீரும் நல்லது அல்லது கெட்டது என மதிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை.உங்களுக்குப் பிடித்தவைகளில் சில மட்டுமே.பிறந்த இடத்திலிருந்து வரும் தேநீர் பொதுவாக தூய்மையானது, ஆனால் தேநீர் தயாரிக்கும் நுட்பங்களில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக தேயிலையின் தரம் மாறுபடுகிறது.

நறுமணம்

வடக்கு பொதுவாக "தேநீர் வாசனை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.தேயிலை இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் காய்ச்சியதும், மறுபரிசீலனை கிண்ணத்தில் தேயிலை சாற்றை ஊற்றி, நறுமணம் சாதாரணமாக இருக்கிறதா என்று வாசனை செய்யுங்கள்.மலர்கள், பழங்கள் மற்றும் தேன் போன்ற இனிமையான நறுமணங்கள் விரும்பப்படுகின்றன.புகை, வெந்தயம், பூஞ்சை காளான் மற்றும் பழைய தீ வாசனைகள் பெரும்பாலும் மோசமான உற்பத்தி மற்றும் கையாளுதல் அல்லது மோசமான பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பகத்தால் ஏற்படுகிறது.

சுவை

வடக்கில், இது பொதுவாக "சாகூ" என்று அழைக்கப்படுகிறது.தேநீர் சூப் மென்மையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும் இடத்தில், நீர் சாறு உள்ளடக்கம் அதிகமாகவும், பொருட்கள் நன்றாகவும் இருக்கும்.தேநீர் சூப் கசப்பானது மற்றும் கரடுமுரடானது மற்றும் பழையது, அதாவது தண்ணீர் சாற்றின் கலவை நன்றாக இல்லை.பலவீனமான மற்றும் மெல்லிய தேநீர் சூப் போதுமான நீர் சாறு உள்ளடக்கத்தை குறிக்கிறது.

திரவம்

திரவ நிறம் மற்றும் தரத்தின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் புதிய இலைகளின் மென்மை ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகிறது.மிகவும் சிறந்த திரவ நிறம் பச்சை தேயிலை தெளிவான, பணக்கார மற்றும் புதியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் கருப்பு தேநீர் சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமானதாக இருக்க வேண்டும்.குறைந்த தரம் அல்லது கெட்டுப்போன தேயிலை இலைகள் மேகமூட்டமாகவும் மந்தமான நிறமாகவும் இருக்கும்.

ஈரமான இலை

ஈரமான இலையின் மதிப்பீடு முக்கியமாக அதன் நிறம் மற்றும் மென்மையின் அளவைப் பார்க்க வேண்டும்.மொட்டு முனை மற்றும் திசுக்களில் அதிக அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையான இலைகள், தேநீரின் அதிக மென்மை.கரடுமுரடான, கடினமான மற்றும் மெல்லிய இலைகள் தேயிலை தடிமனாகவும் பழையதாகவும் இருப்பதையும் அதன் வளர்ச்சி மோசமாக இருப்பதையும் குறிக்கிறது.நிறம் பிரகாசமாகவும் இணக்கமாகவும் உள்ளது மற்றும் அமைப்பு சீரானது, தேநீர் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் நன்கு செயலாக்கப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது.

1. பைஹே குளியல் (கப் கழுவுதல்): கொதிக்கும் நீரில் தேநீர் செட் கழுவவும்;

2. அரண்மனைக்குள் நுழையும் அவலோகிதேஸ்வரர் (தேநீர் கைவிடுதல்): டீகுவானினை டீ செட்டில் வைத்து, தேயிலையின் அளவு தேநீர் தொகுப்பின் திறனில் பாதியாக இருக்கும்;

3. தொங்கும் பானை உயர்-சாங் (தேநீர் காய்ச்சுதல்): தேநீர் சுழற்றுவதற்கு தேநீர் அல்லது மூடியில் வேகவைத்த தண்ணீரை ஊற்றவும்;

4. ஸ்பிரிங் ப்ரீஸ் (நுரை துடைத்தல்): மிதக்கும் வெள்ளை நுரையை மெதுவாக துடைக்க மூடியைப் பயன்படுத்தி புதியதாகவும் சுத்தமாகவும் இருக்கும்;

5. குவான் காங் டூரிங் சிட்டி (தேயிலை திரவத்தை ஊற்றுதல்): ஒன்று அல்லது இரண்டு நிமிடங்களுக்கு காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் திரவத்தை ஒத்திசைந்த தேநீர் கோப்பைகளில் ஊற்றவும்;

6. ஹான் சின் ராணுவ வீரர்களுக்கு ஆர்டர் செய்கிறார் (டீயை ஆர்டர் செய்தல்): தேநீர் தொட்டியில் சிறிது தேநீர் திரவம் மட்டுமே இருக்கும் போது, ​​அதை ஒவ்வொரு டீக்கப்பிலும் சமமாக சொட்டவும்;

7. சூப்பின் நிறத்தை மதிப்பிடுங்கள் (தேநீர் பார்க்கவும்): கோப்பையில் தேநீரின் நிறத்தை கவனிக்கவும்;

8. கேன்லின் சுவைத்தல் (டீ குடித்தல்): வெப்பத்தை எடுத்து பருகவும், முதலில் நறுமணத்தை முகர்ந்து, பிறகு வாசனையை சுவைத்து, உறிஞ்சி மற்றும் முகர்ந்து, லேசாக ஊற்றவும்.பானத்தின் அளவு குறைவாக இருந்தாலும், அது கன்னங்கள் மற்றும் பற்களில் நறுமணத்தை விட்டுச்செல்லும், ஆனால் அடிப்பகுதி இனிமையாகவும் புத்துணர்ச்சியுடனும் இருக்கும்.

தேநீர் தயாரிக்கும் போது, ​​உங்கள் உடலை ஒரு நல்ல தோரணையில் வைத்திருங்கள், உங்கள் தலை நேராகவும் தோள்பட்டையும் தட்டையாக இருக்க வேண்டும், உங்கள் கண்கள் மற்றும் அசைவுகள் இணக்கமாகவும் இயற்கையாகவும் இருக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் தோள்களை குறைக்க வேண்டும், முழங்கைகள் மற்றும் மணிக்கட்டுகளை தயாரிக்கும் போது தேநீர்.உங்கள் கைகளை ஏற்ற இறக்கமாக நகர்த்தினால் உங்கள் முழங்கைகளை உயர்த்த வேண்டாம்

தேயிலைக்கு ஒரு அடுக்கு வாழ்க்கை உள்ளது, ஆனால் அது பல்வேறு வகையான தேநீருடன் தொடர்புடையது.வெவ்வேறு தேநீர் வெவ்வேறு அடுக்கு வாழ்க்கை கொண்டது.அதை முறையாக சேமித்து வைத்தால், அது கெட்டுப்போகாது மட்டுமல்ல, தேநீரின் தரத்தையும் மேம்படுத்தும்.

பாதுகாக்கும் திறன்

நிபந்தனைகள் அனுமதித்தால், இரும்பு கேன்களில் உள்ள தேயிலை இலைகளை காற்று வெளியேற்றும் கருவி மூலம் கேன்களில் உள்ள காற்றைப் பிரித்தெடுக்கலாம், பின்னர் வெல்டிங் மற்றும் சீல் வைக்கலாம், இதனால் தேயிலை இரண்டு முதல் மூன்று ஆண்டுகள் வரை சேமிக்கப்படும்.நிபந்தனைகள் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், அதை ஒரு தெர்மோஸ் பாட்டிலில் சேமித்து வைக்கலாம், ஏனெனில் தண்ணீர் பாட்டில் வெளிப்புறக் காற்றிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்டு, தேயிலை இலைகள் சிறுநீர்ப்பையில் அடைக்கப்பட்டு, வெள்ளை மெழுகுடன் மூடப்பட்டு, டேப்பால் மூடப்பட்டிருக்கும்.இது எளிமையானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் வீட்டில் வைத்திருப்பது எளிது.

சாதாரண பாட்டில்கள், கேன்கள் போன்றவை, தேயிலை சேமிப்பதற்காக, கொள்கலனில் காற்றுத் தொடர்பைக் குறைக்க, உள்ளேயும் வெளியேயும் மூடி அல்லது பெரிய வாய் மற்றும் வயிறு கொண்ட இரட்டை அடுக்கு கொண்ட களிமண் பானையைப் பயன்படுத்தவும்.ஈரப்பதம் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க, கொள்கலனின் மூடியை கொள்கலன் உடலுடன் இறுக்கமாக ஒருங்கிணைக்க வேண்டும்.

தேயிலையின் பேக்கேஜிங் பொருட்கள் விசித்திரமான வாசனை இல்லாமல் இருக்க வேண்டும், மேலும் தேநீர் கொள்கலன் மற்றும் பயன்பாட்டு முறை முடிந்தவரை இறுக்கமாக மூடப்பட வேண்டும், நல்ல ஈரப்பதம்-தடுப்பு செயல்திறன், காற்றுடன் தொடர்பைக் குறைத்து, உலர்ந்த, சுத்தமான மற்றும் வாசனையில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். - இலவச இடம்
ஒரு குளிர் அறையில் அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.சேமித்து வைக்கும் போது, ​​தேயிலை இலைகளை வைப்பதற்கு முன் சீல் வைக்கவும்.

தேநீரில் உள்ள ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சுவதற்கு சிலிக்கா ஜெல் போன்ற விரைவு சுண்ணாம்பு அல்லது உயர்தர டெசிகாண்ட் பயன்படுத்தவும், பாதுகாப்பு விளைவு சிறப்பாக இருக்கும்.

தொட்டியில் உள்ள மெல்லிய காற்று மற்றும் தொட்டியில் உள்ள தேயிலை இலைகளை வெளி உலகத்திலிருந்து தனிமைப்படுத்துதல் என்ற கொள்கையைப் பயன்படுத்தி, தேயிலை இலைகளில் நீர் உள்ளடக்கம் 2% ஆகும் வரை உலர்த்தப்பட்டு, அது சூடாக இருக்கும்போது உடனடியாக தொட்டியில் போடப்படுகிறது. பின்னர் சீல் வைக்கப்பட்டு, அறை வெப்பநிலையில் ஒன்று அல்லது இரண்டு ஆண்டுகள் சேமிக்கப்படும்.

சில்லறை சேமிப்பு

சில்லறை விற்பனை தளத்தில், சிறிய பேக்கேஜ்களில் உள்ள தேயிலை இலைகளை உலர்ந்த, சுத்தமான மற்றும் சீல் செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களில் வைக்க வேண்டும், மேலும் கொள்கலன்களை உலர்ந்த, துர்நாற்றம் இல்லாத இடத்தில் அடுக்கி, சூரிய ஒளியில் இருந்து பாதுகாக்க வேண்டும்.உயர்தர தேயிலை இலைகளை காற்று புகாத டின் கேன்களில் சேமித்து, ஆக்ஸிஜனை பிரித்தெடுத்து நைட்ரஜனை நிரப்பி, வெளிச்சத்திற்கு அப்பால் குளிர்பதன சேமிப்பகத்தில் வைக்க வேண்டும்.அதாவது, தேயிலை இலைகள் 4%-5% வரை முன்கூட்டியே உலர்த்தப்பட்டு, காற்று புகாத மற்றும் ஒளிபுகா கொள்கலன்களில் வைக்கப்பட்டு, ஆக்ஸிஜனைப் பிரித்தெடுத்து, நைட்ரஜனை நிரப்பி, பின்னர் இறுக்கமாக சீல் வைக்கப்பட்டு, தேநீர் குளிர்சாதன பெட்டியில் ஒரு பிரத்யேக இடத்தில் சேமிக்கப்படும்.3 முதல் 5 ஆண்டுகள் வரை தேயிலையை சேமித்து வைக்க இந்த முறையைப் பயன்படுத்தினால், தேநீரின் நிறம், வாசனை மற்றும் சுவையை வயதானாலும் பராமரிக்கலாம்.

ஈரப்பதம் சிகிச்சை

தேயிலை ஈரப்பதம் அடைந்தவுடன் கூடிய விரைவில் சிகிச்சை செய்யவும்.தேநீரை இரும்புச் சல்லடை அல்லது இரும்புச் சட்டியில் போட்டு மெதுவான தீயில் சுடுவதுதான் முறை.வெப்பநிலை அதிகமாக இல்லை.பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​கிளறி, குலுக்கவும்.ஈரப்பதத்தை நீக்கிய பிறகு, அதை மேஜை அல்லது பலகையில் பரப்பி உலர வைக்கவும்.ஆறிய பிறகு சேகரிக்கவும்.

தற்காப்பு நடவடிக்கைகள்

தேயிலையின் முறையற்ற சேமிப்பு வெப்பநிலை ஈரப்பதத்திற்குத் திரும்புவதற்கும், பூஞ்சைக்குக் கூட வழிவகுக்கும்.இந்த நேரத்தில், தேயிலை சூரிய ஒளியால் மீண்டும் உலர்த்தப்படக்கூடாது, வெயிலில் உலர்த்தப்பட்ட தேநீர் கசப்பாகவும் அசிங்கமாகவும் மாறும், மேலும் உயர்தர தேநீர் தரத்தில் தாழ்ந்ததாக மாறும்.