சீனா டீ சீனா மஞ்சள் தேநீர்
மஞ்சள் தேநீர், சீன மொழியில் huángchá என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது சீனாவின் தனித்துவமான லேசாக புளித்த தேநீர் ஆகும்.அரிய மற்றும் விலையுயர்ந்த தேயிலை, மஞ்சள் தேநீர் அதன் சுவையான, மென்மையான சுவை காரணமாக சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்து வருகிறது.மற்ற வகை தேயிலைகளுடன் ஒப்பிடுகையில், மஞ்சள் தேநீர் மிகவும் குறைவாகவே ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளது.இருப்பினும், மஞ்சள் தேநீர் பற்றிய சமீபத்திய ஆராய்ச்சி பல குறிப்பிடத்தக்க ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது என்று கூறுகிறது.
மஞ்சள் தேயிலை பச்சை தேயிலைக்கு ஒத்த வழியில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, அவை இரண்டும் வாடி மற்றும் நிலையானவை, ஆனால் மஞ்சள் தேயிலைக்கு கூடுதல் படி தேவைப்படுகிறது."சீல் செய்யப்பட்ட மஞ்சள்" என்று அழைக்கப்படும் ஒரு தனித்துவமான செயல்முறையானது தேநீர் உறை மற்றும் வேகவைக்கப்படும் ஒரு செயல்முறையாகும்.இந்த கூடுதல் படி, பச்சை தேயிலையுடன் தொடர்புடைய புல்வெளி வாசனையை அகற்ற உதவுகிறது, மேலும் மஞ்சள் தேயிலை மெதுவான விகிதத்தில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அனுமதிக்கிறது, இது ஒரு அழகான, மென்மையான சுவை மற்றும் வரையறுக்கும் நிறத்தை உருவாக்குகிறது.
மஞ்சள் தேநீர் உண்மையான தேநீர் வகைகளில் குறைவாக அறியப்படுகிறது.சீனாவிற்கு வெளியே கண்டுபிடிப்பது கடினம், இது உண்மையிலேயே மகிழ்ச்சிகரமான அரிய தேநீர்.மஞ்சள் தேநீர் அரிதாக இருப்பதால் பெரும்பாலான தேயிலை விற்பனையாளர்கள் அதை வழங்குவதில்லை.இருப்பினும், சில உயர்தர பிராண்டுகள் அல்லது முக்கிய தேநீர் வழங்குநர்கள் சில வகைகளை வழங்கலாம்.
மஞ்சள் தேநீர் Camellia sinensis தாவரத்தின் இலைகளில் இருந்து வருகிறது.இந்த தேயிலை செடியின் இலைகள் வெள்ளை தேநீர், பச்சை தேநீர், ஊலாங் தேநீர், பு-எர் தேநீர் மற்றும் கருப்பு தேநீர் தயாரிக்கவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.மஞ்சள் தேநீர் கிட்டத்தட்ட சீனாவில் மட்டுமே உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.
மஞ்சள் தேயிலை உற்பத்தி பச்சை தேயிலைக்கு ஒத்ததாக இருக்கிறது, தவிர அது கூடுதல் படிநிலைக்கு உட்பட்டது.தேயிலை செடியிலிருந்து இளம் இலைகள் அறுவடை செய்யப்பட்டு, வாடி, உருட்டி, ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுக்க உலர்த்தப்படுகின்றன.உலர்த்தும் செயல்பாட்டின் போது, மஞ்சள் தேயிலை இலைகள் மூடப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகின்றன.
இந்த உலர்த்தும் செயல்முறை பச்சை தேயிலை உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படும் முறையை விட மெதுவாக உள்ளது.இதன் விளைவாக, கிரீன் டீயை விட மென்மையான சுவையை வழங்கும் தேநீர்.இலைகள் வெளிர் மஞ்சள் நிறமாக மாறி, இந்த தேநீரின் பெயரைக் கொடுக்கின்றன.இந்த மெதுவாக உலர்த்தும் செயல்முறையானது நிலையான பச்சை தேயிலையுடன் தொடர்புடைய புல் சுவை மற்றும் வாசனையை நீக்குகிறது.
மஞ்சள் தேநீர்அன்ஹுய்｜ முழுமையான நொதித்தல் ｜ கோடை மற்றும் இலையுதிர் காலம்
