ரா யுன்னான் புயர் ஷெங் புயர் தேநீர்

"மூல தேநீர்" அல்லது "பச்சையான தேநீர்" என்று அழைக்கப்படுவது, பாரம்பரிய இயற்கையான மெல்லோடு புவேர் தேநீரைக் குறிக்கிறது, இது பாரம்பரிய பு-எர் தேநீர் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, அதன் தரமான பண்புகள் இனிப்பு, மென்மையான, மெல்லிய, தடித்த மற்றும் வயதான நறுமணத்தை உருவாக்குகின்றன. , நீண்ட சேமிப்பு தேவைப்படும்."ரா பு-எர் தேநீர் முக்கியமாக யுன்னான் பெரிய இலை இனங்கள் சூரிய-நீல மாச்சாவின் மூலப்பொருட்களை நேரடியாக சேமித்து அல்லது வேகவைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது.

புவேர் தேநீர் "குடிக்கக்கூடிய பழங்கால தேநீர்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் பண்பு காரணமாக வயதுக்கு ஏற்ப வலுவாகவும் நறுமணமாகவும் இருக்கும்.வயதான காலத்திற்குப் பிறகு, கேக் மேற்பரப்பின் நிறம் பச்சை நிறத்தில் இருந்து பழுப்பு நிறமாக மாறும், மேலும் நறுமணம், சுவை மற்றும் அமைப்பு மேலும் மேம்படுத்தப்படுகிறது, இதன் விளைவாக சிறந்த ஒட்டுமொத்த செயல்திறன் மற்றும் சிறந்த சுவையானது.

கொள்கையளவில், தூய நீர், மினரல் வாட்டர் போன்ற புயர் டீயை காய்ச்சுவதற்கு மென்மையான நீரைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். குடிநீர்த் தரங்களைச் சந்திக்கும் குழாய் நீரும் கிடைக்கிறது.உள்ளூரிலேயே நல்ல மலை நீரூற்று நீர் கிடைத்தால் இன்னும் சிறப்பாக இருக்கும்.நல்ல மலை நீரூற்று நீர் "தெளிவானது, ஒளி, இனிமையானது, வாழும், சுத்தமான மற்றும் சுத்தமான" ஆறு கூறுகளை சந்திக்க வேண்டும், தெளிவானது மற்றும் வெளிப்படையானது, ஒளி என்பது நீரின் மேற்பரப்பு பதற்றம், இனிப்பு இனிமையானது மற்றும் சுவையானது, நேரடி நீர் மற்றும் தேங்கி நிற்கும் நீர் அல்ல, சுத்தமானது சுத்தமானது மற்றும் மாசு இல்லாதது, மற்றும் சுத்தமானது குளிர் மற்றும் சுத்தமானது.தேநீர் சூப்பின் வாசனை மற்றும் சுவையில் நீரின் வெப்பநிலை பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் பு-எர் தேநீரை 100℃ கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்ச வேண்டும்.

தேநீரின் அளவை தனிப்பட்ட சுவை மூலம் தீர்மானிக்க முடியும், பொதுவாக 3-5 கிராம் தேயிலை இலைகள், 150 மில்லி தண்ணீர் பொருத்தமானது, மற்றும் தேநீர் மற்றும் தண்ணீரின் விகிதம் 1:50 மற்றும் 1:30 க்கு இடையில் இருக்கும்.

தேயிலை நறுமணத்தை இன்னும் தூய்மையானதாக மாற்றுவதற்கு, முதலில் காய்ச்சிய கொதிக்கும் நீரை உடனடியாக ஊற்றி தேயிலை கழுவ வேண்டும், தேநீர் 1-2 முறை மேற்கொள்ளப்படலாம், வேகம் வேகமாக இருக்க வேண்டும். தேநீர் சூப்பின் சுவையை பாதிக்கும்.முறையாக காய்ச்சும் போது, ​​தேநீர் குழம்பை சுமார் 1 நிமிடத்தில் சிகப்பு கோப்பையில் ஊற்றலாம், மேலும் இலையின் அடிப்பகுதி தொடர்ந்து காய்ச்சுகிறது.காய்ச்சலின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கும் போது, ​​காய்ச்சும் நேரத்தை மெதுவாக 1 நிமிடத்திலிருந்து பல நிமிடங்களுக்கு நீட்டிக்கலாம், இதனால் காய்ச்சப்பட்ட தேநீர் குழம்பு இன்னும் சமமாக இருக்கும்.