ஸ்பெஷல் டீ ஜென்மைச்சா கிரீன் டீ பாப்கார்ன் டீ
ஜென்மைச்சா என்பது ஒரு பழுப்பு அரிசி பச்சை தேயிலை, வறுத்த பாப் பிரவுன் அரிசியுடன் கலந்த பச்சை தேயிலை கொண்டது.இது சில சமயங்களில் "பாப்கார்ன் டீ" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அரிசியின் சில தானியங்கள் வறுக்கப்படும் போது பாப்கார்னை ஒத்திருக்கும்..அரிசியில் உள்ள சர்க்கரை மற்றும் மாவுச்சத்து, தேநீரில் ஒரு சூடான, முழு, நட்டு சுவையை ஏற்படுத்துகிறது.இது குடிக்க எளிதானது மற்றும் வயிற்றை நன்றாக உணர வைக்கிறது. ஜென்மைச்சாவில் இருந்து ஊறவைத்த தேநீர் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.அதன் சுவை லேசானது மற்றும் பச்சை தேயிலையின் புதிய புல் சுவையை வறுத்த அரிசியின் நறுமணத்துடன் இணைக்கிறது.இந்த தேநீர் கிரீன் டீயை அடிப்படையாகக் கொண்டது என்றாலும், இந்த தேநீரை காய்ச்சுவதற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட வழி வேறுபட்டது: தண்ணீர் சுமார் 80 ஆக இருக்க வேண்டும். - 85°சி (176 - 185°F), மற்றும் காய்ச்சும் நேரம் 3 - விரும்பிய வலிமையைப் பொறுத்து 5 நிமிடங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
ஒரு நாள் ஒரு சாமுராய் என்று புராணக்கதை கூறுகிறது'ஜென்மாய் என்ற வேலைக்காரன் தன் எஜமானுக்கு தேநீர் ஊற்றிக் கொண்டிருந்தான், அப்போது அவனுடைய சட்டையிலிருந்து சில வறுத்த அரிசி சாமுராய் கோப்பையில் விழுந்தது.பற்றிய கோபத்தில்"அழிவு”அவரது அன்பான தேநீரில், அவர் தனது கட்டானை (வாளை) உருவி, தனது வேலைக்காரனின் தலையை வெட்டினார்.சாமுராய் திரும்பி உட்கார்ந்து தேநீரைக் குடித்து, அரிசி தேநீரை மாற்றியதைக் கண்டுபிடித்தார்.அரிசி அதை அழித்துவிடாமல், தூய தேநீரை விட டீக்கு மிக உயர்ந்த சுவையை அளித்தது.அவர் தனது கொடூரமான அநீதியைப் பற்றி உடனடியாக வருத்தமடைந்தார், மேலும் தனது மறைந்த ஊழியரின் நினைவாக தினமும் காலையில் இந்த புதிய தேநீரை வழங்க உத்தரவிட்டார்.மேலும் கவுரவமாக, தேநீருக்கு அவர் பெயரிட்டார்: ஜென்மைச்சா (''ஜென்மாயின் தேநீர்'') .
உலர்ந்த தேயிலை இலைகள் அடர் பச்சை மற்றும் மெல்லியதாக பழுப்பு அரிசி கர்னல்கள் மற்றும் பஃப் அரிசியுடன் இருக்கும்.இந்த தேயிலை இலைகளில் இருந்து ஊறவைக்கப்பட்ட தேநீர் வெளிர் மஞ்சள் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.வறுத்த அரிசியின் குறிப்பு மற்றும் லேசான பின் சுவையுடன் சுவை இனிமையானது.நறுமணம் என்பது புத்துணர்ச்சி மற்றும் வறுத்த அரிசியின் லேசான வாசனை.
