வேகவைக்கும் கிரீன் டீ

கிரீன் டீயை வேகவைப்பது என்பது தேயிலை செயல்முறையைக் கொல்ல நீராவியைப் பயன்படுத்தி பெறப்பட்ட முடிக்கப்பட்ட பச்சை தேயிலையைக் குறிக்கிறது.

டாங் மற்றும் சாங் வம்சங்களில் வேகவைக்கப்பட்ட பச்சை தேயிலை மிகவும் பிரபலமாக இருந்தது, மேலும் ஜப்பானுக்கு புத்த வழித்தடத்தில் நீராவி முறை அறிமுகப்படுத்தப்பட்டது.இந்த முறை ஜப்பானில் இன்னும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, உதாரணமாக, ஜப்பானில் மிகவும் பிரபலமான பச்சை தேயிலைகளில் ஒன்று மேட்சா.

வேகவைத்த பச்சை தேயிலையின் தாயகம் சீனா.இது பண்டைய காலங்களில் சீனாவில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட ஆரம்பகால தேநீர் ஆகும், மேலும் வேகவைத்த பச்சை தேயிலையை விட நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது."தேயிலை முனிவர்" லு யூவின் "டீ சூத்ரா" படி, அதன் உற்பத்தி முறை பின்வருமாறு: "தெளிவான நாளில் பறிக்கவும். நீராவி, துடித்தல், தட்டுதல், வறுத்தல், அணிதல், சீல் செய்தல், உலர் கேரி ஆன் தேநீர்."புதிய தேயிலை இலைகளை, வேகவைத்த பிறகு அல்லது லேசாக சமைத்த "ஃபிஷிங் கிரீன்" மென்மையாக்க, பிசைந்து, உலர்த்துதல், அரைத்து, வடிவமைத்தல் மற்றும் தயாரிக்கப்படும்.டீ க்ரீன் கலர் க்ரீன் சூப் க்ரீன் லீஃப் க்ரீன், கண்ணுக்கு மிகவும் பிடித்தது.சாட்சியத்தின் படி, தெற்கு சாங் வம்சத்தின் Xianchun ஆண்டுகள், ஜப்பானிய துறவி டா குவாங்சின் ஜென் மாஸ்டர் முதல் Zhejiang Yuhang Jingshan கோவிலுக்கு புத்த மதம், Jingshan கோவில் "தேநீர் விருந்து" மற்றும் "மட்சா" முறை ஜப்பானுக்கு கொண்டு வரப்பட்டது. .ஜப்பானிய வேகவைத்த பச்சை தேயிலை, மட்சாவைத் தவிர, யூலு, செஞ்சா, அரைக்கப்பட்ட தேநீர், தேநீர் போன்றவையும் உள்ளன. அதிக வெப்பநிலை மற்றும் நீராவி-கொல்லும் குறுகிய நேரத்தின் காரணமாக, குளோரோபில் குறைவாக அழிக்கப்படுகிறது, மேலும் முழுவதும் மூச்சுத்திணறல் அழுத்தம் இல்லை. முழு உற்பத்தி செயல்முறை, எனவே வேகவைத்த பச்சை தேயிலை இலை நிறம், சூப் நிறம் மற்றும் இலை கீழே குறிப்பாக பச்சை.தெற்கு சாங் வம்சத்தில், புத்த தேயிலை விழாவானது நீராவி பச்சை நிறத்தின் ஒரு வகையான "மேட்சா" ஆகும்.அந்த நேரத்தில், ஜெஜியாங் மாகாணத்தின் யுஹாங்கில் உள்ள ஜிங்ஷன் கோவிலின் ஜிங்ஷன் தேநீர் விருந்து, ஜப்பானிய துறவிகள் தங்கள் தாயகத்தில் வருகை தந்ததன் மூலம் பரவியது, இது ஜப்பானிய "தேநீர் விழா" எழுவதற்கு ஊக்கமளித்தது.இன்றுவரை, ஜப்பானிய "தேநீர் விழா" இன்னும் வேகவைக்கப்படும் பச்சை தேநீர் ஆகும்.