தேயிலை பாலிஃபீனால்கள் கல்லீரல் நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தலாம், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் உட்கொள்ளும் அளவைக் கட்டுப்படுத்த புதிய விதிமுறைகளை அறிமுகப்படுத்துகிறது, நாம் இன்னும் கிரீன் டீ குடிக்கலாமா?

பச்சை தேயிலை ஒரு நல்ல விஷயம் என்று சொல்லி ஆரம்பிக்கிறேன்.

கிரீன் டீயில் பலவிதமான செயலில் உள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றில் முக்கியமானது டீ பாலிபினால்கள் (ஜிடிபி என சுருக்கமாக), கிரீன் டீயில் உள்ள மல்டி-ஹைட்ராக்ஸிஃபீனாலிக் இரசாயனங்களின் சிக்கலானது, இதில் 30 க்கும் மேற்பட்ட பினாலிக் பொருட்கள் உள்ளன, முக்கிய கூறு கேடசின்கள் மற்றும் அவற்றின் வழித்தோன்றல்கள். .தேயிலை பாலிபினால்கள் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட், ஆன்டி-ரேடியேஷன், ஆன்டி-ஏஜிங், ஹைப்போலிபிடெமிக், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, ஆன்டி-பாக்டீரியல் மற்றும் என்சைம் ஆகியவை உடலியல் செயல்பாடுகளைத் தடுக்கின்றன.

இந்த காரணத்திற்காக, பச்சை தேயிலை சாறுகள் மருத்துவம், உணவு, வீட்டு பொருட்கள் மற்றும் கிட்டத்தட்ட எல்லா இடங்களிலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, இது மக்களின் வாழ்க்கை மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகளைத் தருகிறது.எவ்வாறாயினும், கிரீன் டீ, மிகவும் விரும்பப்படும் ஒரு பொருளாகும், இது திடீரென ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தால் ஊற்றப்பட்டது, இது கிரீன் டீயில் உள்ள முக்கிய செயலில் உள்ள பொருளான EGCG ஹெபடோடாக்ஸிக் மற்றும் உட்கொண்டால் கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும் என்று கூறுகிறது. அதிகப்படியான.

நீண்ட நாட்களாக க்ரீன் டீயை குடித்து வரும் பலர், தொடர்ந்து குடிப்பதா அல்லது கைவிட வேண்டுமா என்ற சந்தேகமும், பயமும் கொண்டுள்ளனர்.ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் கூற்றுகளை நிராகரிக்கும் சிலரும் உள்ளனர், இந்த வெளிநாட்டினர் மிகவும் பிஸியாக இருக்கிறார்கள் என்று நம்புகிறார்கள், அவ்வப்போது ஒரு துர்நாற்றம் வீசுகிறார்கள்.

குறிப்பாக, 30 நவம்பர் 022 இன் புதிய கமிஷன் ஒழுங்குமுறை (EU) 2022/2340, ஐரோப்பிய பாராளுமன்றம் மற்றும் கவுன்சிலின் 1925/2006 ஒழுங்குமுறை (EC) எண் 1925/2006 இல் EGCG கொண்ட பச்சை தேயிலை சாற்றை உள்ளடக்கிய இணைப்பு III க்கு மாற்றியதன் மூலம் இந்த சிற்றலை விளைவு ஏற்பட்டது. தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில்.

ஏற்கனவே நடைமுறையில் உள்ள புதிய விதிமுறைகளின்படி, விதிமுறைகளுக்கு இணங்காத அனைத்து தொடர்புடைய தயாரிப்புகளும் 21 ஜூன் 2023 முதல் விற்பனையிலிருந்து கட்டுப்படுத்தப்படும்.

கிரீன் டீ பொருட்களில் செயலில் உள்ள பொருட்களைக் கட்டுப்படுத்தும் உலகின் முதல் கட்டுப்பாடு இதுவாகும்.நமது பண்டைய நாட்டின் பச்சை தேயிலைக்கு நீண்ட வரலாறு இருப்பதாக சிலர் நினைக்கலாம், ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கு இது என்ன?உண்மையில், இந்த யோசனை மிகவும் சிறியது, இப்போதெல்லாம் உலக சந்தையில் ஒரு முழு உடல் உள்ளது, இந்த புதிய கட்டுப்பாடு நிச்சயமாக சீனாவில் பச்சை தேயிலை பொருட்களின் எதிர்கால ஏற்றுமதியை பெரிதும் பாதிக்கும், ஆனால் உற்பத்தி தரத்தை மீண்டும் நிறுவ பல நிறுவனங்கள்.

அப்படியானால், க்ரீன் டீயை அதிகமாகக் குடித்தால், அது நம் ஆரோக்கியத்தைக் கெடுக்கும் என்பதால், எதிர்காலத்தில் நாமும் க்ரீன் டீயைக் குடிப்பதில் கவனமாக இருக்க வேண்டும் என்பதற்கான எச்சரிக்கையா இந்தக் கட்டுப்பாடு?பகுப்பாய்வு செய்வோம்.

கிரீன் டீயில் தேயிலை பாலிபினால்கள் நிறைந்துள்ளன, இந்த செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் தேயிலை இலைகளின் உலர்ந்த எடையில் 20-30% ஆகும், மேலும் தேயிலை பாலிபினால்களில் உள்ள முக்கிய வேதியியல் கூறுகள் கேடசின்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், அந்தோசயினின்கள், பினாலிக் போன்ற நான்கு வகை பொருட்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. அமிலங்கள், முதலியன, குறிப்பாக, கேடசின்களின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கம், தேயிலை பாலிபினால்களில் 60-80% ஆகும்.

கேட்டசின்களுக்குள், நான்கு பொருட்கள் உள்ளன: epigallocatechin, epigallocatechin, epigallocatechin gallate மற்றும் epigallocatechin gallate, இதில் epigallocatechin gallate அதிக EGCG உள்ளடக்கம் கொண்டது, இது மொத்த கேட்டசின்களில் 50-80% ஆகும், இது EGCG தான். மிகவும் செயலில்.

ஒட்டுமொத்தமாக, மனித ஆரோக்கியத்திற்கான பச்சை தேயிலையின் மிகவும் பயனுள்ள கூறு EGCG ஆகும், இது தேயிலை இலைகளின் உலர்ந்த எடையில் சுமார் 6 முதல் 20% வரை இருக்கும் செயலில் உள்ள மூலப்பொருள் ஆகும்.புதிய EU ஒழுங்குமுறை (EU) 2022/2340 EGCG ஐயும் கட்டுப்படுத்துகிறது, அனைத்து தேயிலை பொருட்களும் ஒரு நாளைக்கு 800mg க்கும் குறைவான EGCG ஐக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

இதன் பொருள், அனைத்து தேயிலை பொருட்களும் ஒரு நபருக்கு 800 mg க்கும் குறைவான EGCG இன் தினசரி உட்கொள்ளலை அறிவுறுத்தல்களில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ள சேவை அளவு கொண்டதாக இருக்க வேண்டும்.

2015 ஆம் ஆண்டில், நோர்வே, ஸ்வீடன் மற்றும் டென்மார்க் ஆகியவை ஏற்கனவே EGCG ஐ உட்கொள்வதால் ஏற்படக்கூடிய அபாயங்கள் குறித்து தடைசெய்யப்பட்ட பயன்பாட்டு பட்டியலில் சேர்க்கப்பட வேண்டும் என்று ஐரோப்பிய ஒன்றியத்திற்கு முன்மொழிந்ததால் இந்த முடிவு எட்டப்பட்டது.இதன் அடிப்படையில், கிரீன் டீ கேட்டசின்கள் குறித்த பாதுகாப்பு மதிப்பீட்டை மேற்கொள்ள ஐரோப்பிய ஒன்றியம் ஐரோப்பிய உணவு பாதுகாப்பு ஆணையத்திடம் (EFSA) கோரிக்கை விடுத்தது.

EFSA பல்வேறு சோதனைகளில் EGCG அளவுகளில் 800 mg ஐ விட அதிகமாகவோ அல்லது அதற்கு சமமாகவோ சீரம் டிரான்ஸ்மினேஸ்கள் அதிகரிப்பதற்கும் கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தலாம் என்றும் மதிப்பீடு செய்துள்ளது.இதன் விளைவாக, புதிய EU ஒழுங்குமுறை தேயிலை பொருட்களில் EGCG அளவுக்கான வரம்பாக 800 மி.கி.

எனவே எதிர்காலத்தில் க்ரீன் டீ குடிப்பதை நிறுத்த வேண்டுமா அல்லது தினமும் அதிகமாக குடிக்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டுமா?

உண்மையில், கிரீன் டீ குடிப்பதில் இந்த தடையின் தாக்கத்தை சில சாதாரண கணக்கீடுகளைச் செய்வதன் மூலம் நாம் பார்க்க முடியும்.தேயிலை இலைகளின் உலர் எடையில் 10% EGCG உள்ளது என்ற கணக்கீட்டின் அடிப்படையில், 1 டேல் டீயில் சுமார் 5 கிராம் EGCG அல்லது 5,000 mg உள்ளது.இந்த எண்ணிக்கை பயங்கரமானதாகத் தோன்றுகிறது, மேலும் 800 mg வரம்பில், 1 டேல் தேநீரில் உள்ள EGCG 6 பேருக்கு கல்லீரல் பாதிப்பை ஏற்படுத்தும்.

இருப்பினும், உண்மை என்னவென்றால், கிரீன் டீயில் உள்ள EGCG உள்ளடக்கம் தேயிலை வகையின் அமைப்பு மற்றும் உற்பத்தி செயல்முறையைப் பொறுத்து பெரிதும் மாறுபடும், மேலும் இந்த அளவுகள் அனைத்தும் பிரித்தெடுக்கப்பட்ட அளவுகளாகும், இவை அனைத்தும் தேயிலை கஷாயத்தில் கரையாது மற்றும் வெப்பநிலையைப் பொறுத்து தண்ணீரின், EGCG அதன் செயல்பாட்டை இழக்கச் செய்யலாம்.

எனவே, ஐரோப்பிய ஒன்றியம் மற்றும் பல்வேறு ஆய்வுகள் மக்கள் தினசரி அடிப்படையில் எவ்வளவு தேநீர் குடிப்பது பாதுகாப்பானது என்பது குறித்த தரவுகளை வழங்கவில்லை.சிலர் EU வெளியிட்ட தொடர்புடைய தரவுகளின் அடிப்படையில், 800 mg EGCG ஐ உட்கொள்ள, அவர்கள் 50 முதல் 100 கிராம் உலர்ந்த தேயிலை இலைகளை முழுமையாக உட்கொள்ள வேண்டும் அல்லது 34,000 மில்லி காய்ச்சிய கிரீன் டீயை குடிக்க வேண்டும் என்று கணக்கிடுகின்றனர்.

ஒருவருக்கு தினமும் 1 டம்ளர் டீயை உலர்த்தி மென்று சாப்பிடும் பழக்கம் இருந்தால் அல்லது தினமும் 34,000 மி.லி காய்ச்சிய வலுவான தேநீர் குழம்பு குடிக்கும் பழக்கம் இருந்தால், கல்லீரலை பரிசோதிக்க வேண்டிய நேரம் இது மற்றும் கல்லீரல் பாதிப்பு ஏற்பட்டிருக்கலாம்.ஆனால் அப்படிப்பட்டவர்கள் மிகக் குறைவு அல்லது இல்லை என்று தெரிகிறது, எனவே மக்கள் தினமும் கிரீன் டீ குடிக்கும் பழக்கத்தை வைத்திருப்பதில் எந்தத் தீங்கும் இல்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், பல நன்மைகளும் உள்ளன.

இங்கே கவனிக்க வேண்டிய முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், உலர் மெல்லும் தேநீரில் விருப்பம் உள்ளவர்கள் அல்லது நாள் முழுவதும் அதிக வலுவான தேநீர் குடிப்பவர்கள் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.மிக முக்கியமாக, கேடசின்கள் அல்லது ஈஜிசிஜி போன்ற க்ரீன் டீ சாறுகளைக் கொண்ட சப்ளிமெண்ட்ஸ் எடுத்துக் கொள்ளும் பழக்கம் உள்ளவர்கள், அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 800 மி.கி ஈ.ஜி.சி.ஜியை தாண்டுமா என்று லேபிளை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், இதனால் அவர்கள் அபாயத்திலிருந்து பாதுகாக்க முடியும். .

சுருக்கமாக, புதிய ஐரோப்பிய ஒன்றிய விதிமுறைகள் முக்கியமாக பச்சை தேயிலை சாறு தயாரிப்புகளுக்கானவை மற்றும் நமது தினசரி குடிப்பழக்கங்களில் சிறிய தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.