பிளாக் டீ

பிளாக் டீ என்பது கேமல்லியா சினென்சிஸ் செடியின் இலைகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு வகை தேநீர் ஆகும், இது ஒரு வகை தேநீர் ஆகும், இது முழு ஆக்ஸிஜனேற்றம் மற்றும் மற்ற தேயிலைகளை விட வலுவான சுவை கொண்டது.இது உலகில் மிகவும் பிரபலமான தேநீர் வகைகளில் ஒன்றாகும், மேலும் இது சூடாகவும் குளிர்ச்சியாகவும் அனுபவிக்கப்படுகிறது.பிளாக் டீ பொதுவாக பெரிய இலைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு ஊறவைக்கப்படுகிறது, இதன் விளைவாக அதிக காஃபின் உள்ளடக்கம் உள்ளது.பிளாக் டீ அதன் தைரியமான சுவைக்காக அறியப்படுகிறது மற்றும் தனித்துவமான சுவைகளை உருவாக்க மற்ற மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் அடிக்கடி கலக்கப்படுகிறது.இது சாய் டீ, பப்பில் டீ மற்றும் மசாலா சாய் உள்ளிட்ட பல்வேறு பானங்களை தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது. கருப்பு தேநீரில் ஆங்கில காலை உணவு தேநீர், ஏர்ல் கிரே மற்றும் டார்ஜிலிங் ஆகியவை அடங்கும்.
கருப்பு தேயிலை செயலாக்கம்
கருப்பு தேயிலை செயலாக்கத்தில் ஐந்து நிலைகள் உள்ளன: வாடுதல், உருட்டுதல், ஆக்சிஜனேற்றம், சுடுதல் மற்றும் வரிசைப்படுத்துதல்.

1) வாடுதல்: இது தேயிலை இலைகளை மென்மையாக்கவும், மற்ற செயல்முறைகளை எளிதாக்கும் பொருட்டு ஈரப்பதத்தை இழக்கவும் அனுமதிக்கும் செயல்முறையாகும்.இது இயந்திரமயமாக்கப்பட்ட அல்லது இயற்கையான செயல்முறைகளைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது மற்றும் 12-36 மணிநேரம் வரை எங்கும் ஆகலாம்.

2) உருட்டுதல்: இது இலைகளை உடைத்து, அவற்றின் அத்தியாவசிய எண்ணெய்களை வெளியிடுவதற்கும், தேயிலை இலையின் வடிவத்தை உருவாக்குவதற்கும் ஆகும்.இது பொதுவாக இயந்திரத்தால் செய்யப்படுகிறது.

3) ஆக்ஸிஜனேற்றம்: இந்த செயல்முறை "நொதித்தல்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது தேநீரின் சுவை மற்றும் நிறத்தை உருவாக்கும் முக்கிய செயல்முறையாகும்.சூடான, ஈரப்பதமான நிலையில் இலைகள் 40-90 நிமிடங்களுக்கு இடையில் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு விடப்படுகின்றன.

4) சுடுதல்: இது ஆக்சிஜனேற்ற செயல்முறையை நிறுத்தவும், இலைகளுக்கு அவற்றின் கருப்பு தோற்றத்தை அளிக்கவும் இலைகளை உலர்த்தும் செயல்முறையாகும்.இது பொதுவாக சூடான பாத்திரங்கள், அடுப்புகள் மற்றும் டிரம்ஸைப் பயன்படுத்தி செய்யப்படுகிறது.

5) வரிசைப்படுத்துதல்: இலைகள் அளவு, வடிவம் மற்றும் நிறத்திற்கு ஏற்ப வரிசைப்படுத்தப்பட்டு தேயிலையின் சீரான தரத்தை உருவாக்குகிறது.இது பொதுவாக சல்லடைகள், திரைகள் மற்றும் ஆப்டிகல் வரிசையாக்க இயந்திரங்கள் மூலம் செய்யப்படுகிறது.

கருப்பு தேநீர் காய்ச்சுதல்
பிளாக் டீ வெறும் கொதித்த தண்ணீரைக் கொண்டு காய்ச்ச வேண்டும்.தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருவதன் மூலம் தொடங்கவும், பின்னர் தேயிலை இலைகள் மீது ஊற்றுவதற்கு முன் சுமார் 30 விநாடிகள் குளிர்விக்க வேண்டும்.தேநீர் செங்குத்தானதாக இருக்க அனுமதிக்கவும்