தேநீர் வாங்குவது எளிதான காரியம் அல்ல.

தேநீர் வாங்குவது எளிதான காரியம் அல்ல.நல்ல தேயிலைகளைப் பெற, பல்வேறு வகையான தேயிலைகளின் தரநிலைகள், விலைகள் மற்றும் சந்தை நிலவரங்கள், அத்துடன் தேயிலையின் மதிப்பீடு மற்றும் ஆய்வு முறைகள் போன்ற பல அறிவை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.தேநீரின் தரம் முக்கியமாக நான்கு அம்சங்களில் இருந்து வேறுபடுகிறது: நிறம், வாசனை, சுவை மற்றும் வடிவம்.இருப்பினும், சாதாரண டீ குடிப்பவர்கள், டீ வாங்கும் போது, ​​உலர் தேநீரின் வடிவத்தையும் நிறத்தையும் மட்டுமே பார்க்க முடியும்.தரம் இன்னும் கடினம்.உலர் தேயிலையை அடையாளம் காணும் முறையின் தோராயமான அறிமுகம் இங்கே.உலர் தேநீரின் தோற்றம் முக்கியமாக ஐந்து அம்சங்களில் இருந்து பார்க்கப்படுகிறது, அதாவது மென்மை, இறுக்கம், நிறம், முழுமை மற்றும் தெளிவு.

மென்மை

பொதுவாக, நல்ல மென்மையுடன் கூடிய தேநீர் வடிவத் தேவைகளைப் பூர்த்தி செய்கிறது ("ஒளி, தட்டையான, மென்மையான, நேராக").

இருப்பினும், மென்மையை நுண்ணிய ரோமங்களின் அளவைக் கொண்டு மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியாது, ஏனெனில் பல்வேறு தேயிலைகளின் குறிப்பிட்ட தேவைகள் வேறுபட்டவை, சிறந்த ஷிஃபெங் லாங்ஜிங்கிற்கு உடலில் புழுதி இல்லை.மொட்டுகள் மற்றும் இலைகளின் மென்மை, புழுதிகளின் எண்ணிக்கையின் அடிப்படையில் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, இது மாஃபெங், மாஜியன் மற்றும் யின்சென் போன்ற "பஞ்சுபோன்ற" தேயிலைகளுக்கு மட்டுமே பொருத்தமானது.இங்கே குறிப்பிட வேண்டியது என்னவென்றால், மென்மையான புதிய இலைகளிலும் ஒரு மொட்டு மற்றும் ஒரு இலை உள்ளது.மொட்டு இதயத்தை ஒருபக்கமாக எடுப்பது ஏற்புடையதல்ல.மொட்டு மையமானது வளர்ச்சியின் முழுமையற்ற பகுதியாக இருப்பதால், இதில் உள்ள பொருட்கள் விரிவானவை அல்ல, குறிப்பாக குளோரோபில் உள்ளடக்கம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது.எனவே, தேநீர் முற்றிலும் மென்மை நோக்கத்திற்காக மொட்டுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படக்கூடாது.

கீற்றுகள்

கீற்றுகள் என்பது வறுத்த பச்சை பட்டைகள், வட்ட முத்து தேநீர், லாங்ஜிங் பிளாட், கருப்பு உடைந்த தேநீர் சிறுமணி வடிவங்கள் போன்ற பல்வேறு வகையான தேநீரின் ஒரு குறிப்பிட்ட வடிவமாகும்.பொதுவாக, நீண்ட கோடுகள் கொண்ட தேநீர் நெகிழ்ச்சி, நேரான தன்மை, வலிமை, மெல்லிய தன்மை, வட்டத்தன்மை மற்றும் எடை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது;சுற்று தேநீர் துகள்களின் இறுக்கம், சீரான தன்மை, எடை மற்றும் வெறுமை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது;பிளாட் டீ மென்மை மற்றும் அது விவரக்குறிப்புகளை சந்திக்கிறதா என்பதைப் பொறுத்தது.பொதுவாக, கீற்றுகள் இறுக்கமானவை, எலும்புகள் கனமானவை, வட்டமானவை மற்றும் நேராக (தட்டையான தேநீர் தவிர), மூலப்பொருட்கள் மென்மையாகவும், வேலைப்பாடு நன்றாகவும், தரம் நன்றாகவும் இருப்பதைக் குறிக்கிறது;வடிவம் தளர்வாகவும், தட்டையாகவும் (தட்டையான தேநீர் தவிர), உடைந்து, புகை மற்றும் கோக் இருந்தால், சுவையானது மூலப்பொருட்கள் பழமையானது, வேலைப்பாடு மோசமாக உள்ளது மற்றும் தரம் குறைவாக இருப்பதைக் குறிக்கிறது.Hangzhou இல் உள்ள பச்சை தேயிலை பட்டைகளின் தரநிலையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: முதல் நிலை: நன்றாகவும் இறுக்கமாகவும், முன் நாற்றுகள் உள்ளன;இரண்டாவது நிலை: இறுக்கமான ஆனால் இன்னும் முன் நாற்றுகள் உள்ளன;மூன்றாவது நிலை: இன்னும் இறுக்கமாக;நான்காவது நிலை: இன்னும் இறுக்கமாக;ஐந்தாவது நிலை: சற்று தளர்வானது;ஆறாவது நிலை: கடினமான தளர்வானது.இறுக்கமான, உறுதியான மற்றும் கூர்மையான நாற்றுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுவதைக் காணலாம்.

நிறம்

தேயிலையின் நிறம், மூலப்பொருள் மென்மை மற்றும் செயலாக்க தொழில்நுட்பத்துடன் நெருங்கிய தொடர்புடையது.பிளாக் டீ கருப்பு எண்ணெய், பச்சை தேயிலை மரகத பச்சை, ஊலாங் டீ பச்சை பிரவுன், டார்க் டீ கருப்பு எண்ணெய் நிறம் மற்றும் பல போன்ற அனைத்து வகையான தேநீருக்கும் சில வண்ணத் தேவைகள் உள்ளன.ஆனால் எந்த வகையான தேநீராக இருந்தாலும், நல்ல தேநீருக்கு சீரான நிறம், பிரகாசமான பளபளப்பு, எண்ணெய் மற்றும் புத்துணர்ச்சி தேவை.நிறம் வேறு, நிழல் வேறு, கருமையாகவும், மந்தமாகவும் இருந்தால், மூலப்பொருட்கள் வேறு, வேலைப்பாடு குறைவு, தரம் குறைவு என்று அர்த்தம்.

தேயிலையின் நிறம் மற்றும் பளபளப்பு தேயிலை மரத்தின் தோற்றம் மற்றும் பருவத்துடன் நிறைய தொடர்புடையது.உயர் மலை பச்சை தேயிலை போன்ற, நிறம் பச்சை மற்றும் சற்று மஞ்சள், புதிய மற்றும் பிரகாசமான;குறைந்த மலை தேநீர் அல்லது தட்டையான தேநீர் அடர் பச்சை மற்றும் வெளிர் நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது.தேநீர் தயாரிக்கும் பணியில், முறையற்ற தொழில்நுட்பம் காரணமாக, நிறம் அடிக்கடி மோசமடைகிறது.தேநீர் வாங்கும் போது, ​​வாங்கிய குறிப்பிட்ட தேயிலைக்கு ஏற்ப தீர்ப்பளிக்கவும்.

முறிவு

முழு மற்றும் உடைந்தது என்பது தேநீரின் உடைந்த வடிவத்தையும் அளவையும் குறிக்கிறது.சமமாக இருப்பது மற்றும் இரண்டாவதாக உடைப்பது நல்லது.தேயிலையை ஒரு தட்டில் (பொதுவாக மரத்தால் ஆனது) வைப்பது மிகவும் நிலையான தேநீர் மதிப்பாய்வு ஆகும், இதனால் சுழலும் சக்தியின் செயல்பாட்டின் கீழ், தேநீர் வடிவம், அளவு, எடை, தடிமன் மற்றும் தடிமன் ஆகியவற்றின் படி ஒரு ஒழுங்கான அடுக்கு அடுக்கை உருவாக்கும். அளவு.அவற்றில், வலுவானவை மேல் அடுக்கில் உள்ளன, அடர்த்தியான மற்றும் கனமானவை நடுத்தர அடுக்கில் குவிந்துள்ளன, உடைந்த மற்றும் சிறியவை கீழ் அடுக்கில் வைக்கப்படுகின்றன.எல்லா வகையான தேநீருக்கும், மிடில் டீயை அதிகமாக உட்கொள்வது நல்லது.மேல் அடுக்கு பொதுவாக கரடுமுரடான மற்றும் பழைய இலைகளால் நிறைந்துள்ளது, இலகுவான சுவை மற்றும் இலகுவான நீர் நிறத்துடன்;கீழ் அடுக்கில் அதிக உடைந்த தேநீர் உள்ளது, இது காய்ச்சுவதற்குப் பிறகு வலுவான சுவையைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் திரவ நிறம் இருண்டதாக இருக்கும்.

தூய்மை

இது முக்கியமாக தேயிலை சில்லுகள், தேயிலை தண்டுகள், தேயிலை தூள், தேயிலை விதைகள் மற்றும் உற்பத்தி செயல்பாட்டில் கலந்துள்ள மூங்கில் சில்லுகள், மர சில்லுகள், சுண்ணாம்பு மற்றும் வண்டல் போன்ற சேர்க்கைகளின் அளவைப் பொறுத்தது.நல்ல தெளிவுடன் கூடிய தேநீரில் எந்த சேர்க்கையும் இல்லை.கூடுதலாக, தேயிலையின் உலர்ந்த நறுமணத்தால் இதை அடையாளம் காணலாம்.எந்த வகையான டீயாக இருந்தாலும், விசித்திரமான வாசனை இருக்கக்கூடாது.ஒவ்வொரு வகை தேநீருக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட நறுமணம் உள்ளது, மேலும் உலர்ந்த மற்றும் ஈரமான நறுமணமும் வேறுபட்டது, அவை குறிப்பிட்ட சூழ்நிலைக்கு ஏற்ப தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும்.பச்சை வாசனை, புகை எரிந்த சுவை மற்றும் சமைத்த அடைத்த சுவை ஆகியவை விரும்பத்தகாதவை.தேநீரின் தரத்தை மதிப்பிடுவதற்கான எளிதான வழி, காய்ச்சிய பிறகு இலை தேநீரின் சுவை, வாசனை மற்றும் நிறம்.எனவே அனுமதித்தால், தேநீர் வாங்கும் போது முடிந்தவரை காய்ச்ச முயற்சிக்கவும்.நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையான தேநீரை விரும்பினால், அதன் நிறம், சுவை, வடிவம் ஆகியவற்றின் சிறப்பியல்புகளைத் துல்லியமாகப் புரிந்துகொள்வதற்கும், நீங்கள் வாங்கும் டீகளை ஒன்றோடொன்று ஒப்பிட்டுப் பார்ப்பதற்கும் தேநீர் பற்றிய சில தகவல்களைக் கண்டுபிடிப்பது சிறந்தது.உங்களிடம் அதிக நேரம் இருந்தால், முக்கிய புள்ளிகளை விரைவாகப் புரிந்துகொள்ள முடியும்..தொழில்முறை அல்லாதவர்களுக்கு, ஒவ்வொரு வகை தேநீரும் நல்லது அல்லது கெட்டது என மதிப்பிடுவது சாத்தியமில்லை.உங்களுக்குப் பிடித்தவைகளில் சில மட்டுமே.பிறந்த இடத்திலிருந்து வரும் தேநீர் பொதுவாக தூய்மையானது, ஆனால் தேநீர் தயாரிக்கும் நுட்பங்களில் உள்ள வேறுபாடுகள் காரணமாக தேயிலையின் தரம் மாறுபடுகிறது.

நறுமணம்

வடக்கு பொதுவாக "தேநீர் வாசனை" என்று அழைக்கப்படுகிறது.தேயிலை இலைகளை கொதிக்கும் நீரில் ஐந்து நிமிடங்கள் காய்ச்சியதும், மறுபரிசீலனை கிண்ணத்தில் தேயிலை சாற்றை ஊற்றி, நறுமணம் சாதாரணமாக இருக்கிறதா என்று வாசனை செய்யுங்கள்.மலர்கள், பழங்கள் மற்றும் தேன் போன்ற இனிமையான நறுமணங்கள் விரும்பப்படுகின்றன.புகை, வெந்தயம், பூஞ்சை காளான் மற்றும் பழைய தீ வாசனைகள் பெரும்பாலும் மோசமான உற்பத்தி மற்றும் கையாளுதல் அல்லது மோசமான பேக்கேஜிங் மற்றும் சேமிப்பகத்தால் ஏற்படுகிறது.

சுவை

வடக்கில், இது பொதுவாக "சாகூ" என்று அழைக்கப்படுகிறது.தேநீர் சூப் மென்மையாகவும் புதியதாகவும் இருக்கும் இடத்தில், நீர் சாறு உள்ளடக்கம் அதிகமாகவும், பொருட்கள் நன்றாகவும் இருக்கும்.தேநீர் சூப் கசப்பானது மற்றும் கரடுமுரடானது மற்றும் பழையது, அதாவது தண்ணீர் சாற்றின் கலவை நன்றாக இல்லை.பலவீனமான மற்றும் மெல்லிய தேநீர் சூப் போதுமான நீர் சாறு உள்ளடக்கத்தை குறிக்கிறது.

திரவம்

திரவ நிறம் மற்றும் தரத்தின் புத்துணர்ச்சி மற்றும் புதிய இலைகளின் மென்மை ஆகியவற்றுக்கு இடையேயான முக்கிய வேறுபாடு மதிப்பாய்வு செய்யப்படுகிறது.மிகவும் சிறந்த திரவ நிறம் பச்சை தேயிலை தெளிவான, பணக்கார மற்றும் புதியதாக இருக்க வேண்டும், மேலும் கருப்பு தேநீர் சிவப்பு மற்றும் பிரகாசமானதாக இருக்க வேண்டும்.குறைந்த தரம் அல்லது கெட்டுப்போன தேயிலை இலைகள் மேகமூட்டமாகவும் மந்தமான நிறமாகவும் இருக்கும்.

ஈரமான இலை

ஈரமான இலையின் மதிப்பீடு முக்கியமாக அதன் நிறம் மற்றும் மென்மையின் அளவைப் பார்க்க வேண்டும்.மொட்டு முனை மற்றும் திசுக்களில் அதிக அடர்த்தியான மற்றும் மென்மையான இலைகள், தேநீரின் அதிக மென்மை.கரடுமுரடான, கடினமான மற்றும் மெல்லிய இலைகள் தேயிலை தடிமனாகவும் பழையதாகவும் இருப்பதையும் அதன் வளர்ச்சி மோசமாக இருப்பதையும் குறிக்கிறது.நிறம் பிரகாசமாகவும் இணக்கமாகவும் உள்ளது மற்றும் அமைப்பு சீரானது, தேநீர் தயாரிக்கும் தொழில்நுட்பம் நன்கு செயலாக்கப்பட்டிருப்பதைக் குறிக்கிறது.